13 décembre 2011
Idées d'accords mets et vins pour les fêtes
C'est un peu le marronnier du moment, mais je sais que vous êtes nombreux à vous poser la question en cette période de fêtes. Je ne peux que vous remettre en lien ce que j'ai déjà écrit à ce sujet. Il suffit de cliquer sur les images ci-dessous...
Je m'aperçois que je n'ai rien mis sur les desserts, alors voici le conseil ultime à ce sujet :
Choisissez d'abord votre vin de dessert !
C'est fou ce que ça va faciliter les choses. Car du coup, vous allez pouvoir trouver un dessert qui va avec le vin.
- un dessert aux fruits rouges avec un Cerdon du Bugey (ou un Cabernet d'Anjou)
- un dessert à base de fruits exotiques avec un Jurançon, un Pacherenc ou un Monbazillac
- un dessert à base de pommes rôties au beurre avec un Gaillac liquoreux ou un champagne 1/2 sec
- un dessert à base de chocolat avec un Maury ou un Banyuls
- un dessert à base de fruits secs avec un Cream ou un PX andalou
Quoiqu'il en soit, éviter les bulles version brut ou extra-brut, y compris les meilleures : vous courrez au massacre. Et les bûches à l'ancienne à base de crème au beurre : aucun vin ne peut s'en remettre. Et je vous raconte pas l'alliance des deux... L'horreur absolue, qui sera pourtant perpétrée dans nombre de foyers :o(
Commentaires sur Idées d'accords mets et vins pour les fêtes
- Merci pour tous ces précieux conseils !
- Recette de foie grasSalut Eric
Qu'elle est ta manière de préparer le foie gras ?
As tu déja essayé cette recette (la 1ère video) de Foie gras poché au vin
Je parle de la cuisson du foie pas de la recette entière.
On me l'a conseillé mais je ne l'ai pas encore essayé.
Bon ween end
Alban
PS: La video est sur un de mes sites sur les recettes en vidéo - suite deu comenatire précédentDésolé le lein n'a pas fonctionné:
http://www.croquez.com/tag/Foie+gras+poché+au+vin
a+
Alban
