A boire et à manger

Cette recette est une suite à la précédente. L'idée était d'explorer d'autres pistes avec le Riesling Kastelberg 1996 évoqué avant-hier). On peut tout à fait la servir immédiatement après. Ou ne faire que celle-ci en oubliant le carpaccio de Saint-Jacques. La première chose à faire ici, c'est un "bouillon à couscous". Pour cela, j'ai fait revenir dans une casserole avec un trait d'huile d'olive : - deux courgettes coupés en brunoise - deux carottes coupées en brunoise - un oignon émincé Puis au bout de 10 mn, rajouter 50 cl de... [Lire la suite]