16 août 2011
"Minestrone" à la mangue et à l'ananas, sorbet aux fruits de la Passion
L'idée de ce minestrone m'a été soufflée par le Thuriès de janvier 2011 (recette de l'APRECA). A la différence qu'ils servent une glace à l'avocat. Je trouvais le fruit de la passion plus approprié. C'est très simple à faire, si ce n'est que c'est relativement long de tout tailler en petite brunoise (tous petits cubes).
Il faut (pour 5 personnes)
1 belle carotte
1 belle courgette bien ferme
1 mangue "avion" mûre, mais pas trop non plus (sinon, ça va faire de la purée)
2 ananas Victoria
1 cuiller à soupe... [Lire la suite]
