A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

05 juin 2011

Crème de mangue et mandarine, crumble & chantilly coco, fruit de la passion.

    Ce dessert concluait le repas 100 % orange. S'il est en lui même inédit, il contient pas mal de clins d'oeil à des recettes déjà parues sur le blog. Ainsi, la chantilly coco est un classique du blog. Dès qu'un fruit exotique pointe son nez, elle l'accompagne presque aussitôt. Peut-être parce qu'elle est d'une simplicité désarmante. Ici, je me suis contenté d'ajouter 2cl d'extrait de vanille (sucré) dans 50 cl de crème de coco (en brique). Et j'ai versé le tout dans un siphon. J'ai ajouté une cartouche, secoué et mis... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,