A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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31 mai 2011

Guimauves à la carotte, mimolette et cumin

Pour l'origine de cette recette, et ses variantes, voir ICI et LA. Pour avoir une recette moins pastel que précédemment, j'ai supprimé le lait et l'ai remplacé par du jus de carotte. Il faut donc  40 cl de jus de carotte 40 g de mimolette rapée 4 g d'agar-agar 2 blancs d'oeuf 1 belle cuill à café de cumin torréfié Faire chauffer le jus de carotte avec la mimolette, le cumin  et l'agar-agar jusqu'à atteindre l'ébullition. Pendant ce temps là, monter les blancs en neige. Tout en continuant à fouetter, verser le jus... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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