A boire et à manger

Selon la quantité servie, ce plat peut être une mise en bouche ou une entrée chaude. Il est en tout cas difficile de ne pas l'apprécier car elle a comme un goût d'enfance (même si vous n'en avez probablement jamais mangé durant celle-ci). La veille  Préparer l'espuma de jambon composé de : 100g de jambon blanc  25 cl de crème cuisine au soja 1 cuill à soupe sel Viking Mixer finement les 3 ingrédients. Filtrer le tout (c'est looong !!!) et en remplir un siphon. Visser. Mettre une cartouche. Secouer et stoker tête en... [Lire la suite]