
Pour la genèse de départ de la recette, je vous renvoie à celle-ci qui fut un premier jet, relativement fidèle à l'original. Ici, j'ai commencé à m'en écarter et à apporter une touche plus personnelle. J'ai fait également attention aux ingrédients, en limitant les laitages (excepté l'inévitable parmesan).
Il vous faut (pour 4)
- un gros fenouil ou deux petits
- 100 g de riz à risotto
- un demi-litre d'eau
- 1 oignon
- 1 + 2 cuillers à café de graines de fenouil
- 5 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- 1 cuill à soupe de...
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