A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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21 avril 2011

Carpaccio de boeuf, poire & noisette

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J'avais acheté des fines tranches de boeuf sans trop savoir ce que j'allais en faire. Et j'avais trouvé sur le marché de très belles poires. Pourquoi pas les marier ?

J'ai donc tranché une poire dans le sens de la "largeur" en otant ni peau ni pépins, peinturluré chaque face à l'huile de noisette. Puis intercalé des tranches de boeuf un peu plus larges entre celles de poire. En ajoutant quelques grains de fleur de sel à chaque fois.

Puis pour présenter, j'ai coupé ma "pile" en deux. Un peu de roquette pour la couleur et le piquant. Pourquoi pas quelques copeaux de parmesan ? Des gouttes de vinaigre balsamique. Et basta !

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Commentaires sur Carpaccio de boeuf, poire & noisette

  • il doit etre tres gourmand! merci, j'il ferai.
    joyeuse Paques à tous!
    Buona Pasqua a tutti!
    mariateresa

    Posté par mariateresa, 21 avril 2011 à 11:52 | | Répondre
  • slurp !

    Posté par Cé., 21 avril 2011 à 13:22 | | Répondre
  • comme c'est joli, frais et appétissant !

    Posté par clemence, 21 avril 2011 à 19:20 | | Répondre
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