A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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16 décembre 2010

Ravioli aux truffes et son bouillon mousseux à la truffe blanche

Voilà un plat qui peut faire une parfaite "entrée chaude" pour les fêtes, accompagné d'un vieux champagne, d'un hermitage blanc ou d'un vieux jurançon (sec) qui truffe. Cela demande peu de de temps de préparation ... si vous ne faites pas vos propres ravioli ! Dans le  cas contraire, eh bien, bon courage ! En ce qui me concerne, vous l'avez compris, je les ai achetés. Il ne reste donc qu'à les cuire. 7-8 mn dans 2 litres de bouillon de volaille. Une fois fait, vous en réservez la moitié pour une autre préparation. Puis vous... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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