A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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10 décembre 2010

Recettes de Noël : le gibier à donf !

Pavé de cerf & panais rôtis Rôti de biche, sauce aux cèpes et purée vitelotte Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles Rôti de chevreuil "basse température" & friture de légumes anciens Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour Pastilla au lièvre et cèpes confits Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatisé à la truffe & panais rôtis
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]