06 décembre 2010
Recettes de Noël : mes meilleures entrées (froides)
Bon allez, on continue sur la lancée...
Mousse d'avocat façon Sundae, oignons croustillants,
caramel de tomate et pépites de Saint-Jacques
Mosaïque de saumon à l'encre de seiche et wasabi
Terrine tricolore au crabe et au saumon
Tartare croquant de saumon, nuage d'huître, quintessence de pamplemousse
Carpaccio d'autruche fumée et de mangue
Foie gras mi-cuit aux figues et chocolat noir,
réduction de Maury aux figues
Verrine d'endives à la pomme & baies roses, espuma de betterave
Pressée de foie gras aux... [Lire la suite]
