A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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06 décembre 2010

Recettes de Noël : mes meilleures entrées (froides)

Bon allez, on continue sur la lancée... Mousse d'avocat façon Sundae, oignons croustillants, caramel de tomate et pépites de Saint-Jacques Mosaïque de saumon à l'encre de seiche et wasabi Terrine tricolore au crabe et au saumon Tartare croquant de saumon, nuage d'huître, quintessence de pamplemousse Carpaccio d'autruche fumée et de mangue Foie gras mi-cuit aux figues et chocolat noir, réduction de Maury aux figues Verrine d'endives à la pomme & baies roses, espuma de betterave Pressée de foie gras aux... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]