A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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26 juillet 2010

Gâteau glacé à la pêche

Ce gâteau réunit deux recettes communiquées précédemment sur le blog (le sorbet à la pêche et l'espuma de noix de coco) et un gâteau dont je vais vous causer maintenant.  C'est une recette d'Heston Blumenthal pour faire sa fameuse Baked Alaska (= omelette norvégienne in french). 140g de beurre 170 g de farine 5 g de poudre à lever 200 g de sucre 3 oeufs 10 cl de lait 2 g de sel Faire chauffer doucement le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur (et un goût) de noisette. Retirer toutes les... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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