A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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07 juillet 2010

Drôles d'oeufs dans un drôle de nid (ou sot-l'y-laisse laqués & paillasson de pommes de terre)

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Ayant déjà proposé plusieurs recettes de sot (les?) laisse(nt?), il fallait que je trouve une nouvelle façon de les présenter. C''est leur forme (imparfaitement) ovoïde qui m'a inspiré ce plat tout mimi...

Les "oeufs"

Dans une poêle, versez un belle cuillère à soupe de sirop d'agave, tout autant de sauce soja, une noisette de beurre, un petit morceau de gingembre et une gousse d'ail émincés. Puis vous y mettez vos sot (les?) laisse(nt?). Et vous êtes condamnés à rester devant votre poêle à remuer, et remuer sans cesse. Il faudra peut-être rajouter un peu d'eau si ça commence à accrocher... Au bout de 10mn, vous êtes libres ! Enfin, au mieux le temps d'une clope, car sinon, vous allez manger froid ;o)

Les nids

C'est tout simplement une grosse pomme de terre (spunta, pour deux nids) coupée en julienne. Elle n'est pas rincée pour garder l'amidon afin que les brins du nid s'accrochent bien entre eux. Ils sont salés et poivrés. Après avoir formé des nids sur un papier sulfurisé (ou une feuille en silicone), ils cuisent 12m à 200°. Bon, il vaut mieux surveiller pour être sûr que ça ne brûle pas.

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Un vin ? un vouvray 1/2 sec



Commentaires sur Drôles d'oeufs dans un drôle de nid (ou sot-l'y-laisse laqués & paillasson de pommes de terre)

  • J'ai "hérité" de ma mère un truc pour faire les nids.

    Posté par maloud, 07 juillet 2010 à 09:21 | | Répondre
  • On aimerait bien que maloud nous livre le secret de son héritage...

    Posté par doduv, 07 juillet 2010 à 15:28 | | Répondre
  • Deux demi-sphères en maille de fer, une plus petite que l'autre.

    Posté par maloud, 07 juillet 2010 à 15:40 | | Répondre
  • Merci. Il faut être habile...

    Posté par doduv, 07 juillet 2010 à 15:50 | | Répondre
  • Merci

    Bonjour et merci,

    Toutes vos recettes son absolument divines!

    On en veut toujours plus!

    Plus modestement de mon côté: http://www.leguidemicheline.org

    Mais j'y répertorie votre blog, c'est déjà un pas vers l'excellence...

    Posté par Micheline, 07 juillet 2010 à 17:47 | | Répondre
  • Bravo là encore pour cette recette simple mais gouteuse.

    Posté par cybione, 08 juillet 2010 à 11:47 | | Répondre
  • tout simplement délicieux !
    bises

    Posté par cecile, 15 juillet 2010 à 14:29 | | Répondre
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