A boire et à manger

C'est fou l'impact d'un mode de cuisson sur le goût et la texture d'un aliment. Par exemple, je serais le champignon de Paris, je porterais plainte contre les fabricants de conserve parce qu'ils ont fait croire à une bonne partie de la population qu'il était forcément mou et relativement insipide. La version "surgelée" n'est guère plus satisfaisante : ça rend une flotte pas possible dans lequel le champignon bout : la cata. Pour re-découvrir le champignon de Paris, achetez-le frais. Il n'y a pas d'autre solution. Vous avez alors... [Lire la suite]