A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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31 mai 2010

Green-pan : une poêle révolutionnaire (et sans téflon)

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ATTENTION : VOIR  LE BILAN ICI  8 MOIS PLUS TARD !!!

Non, ce n'est pas un de ces "billets sponsorisés" qui fleurissent sur la toile : non seulement je n'ai pas été payé par le fabricant pour dire du bien de cette poêle, mais je l'ai achetée moi-même, comme un grand. Tout ce qui est écrit ici est donc mon ressenti de consommateur lambda, et c'est très bien comme ça. 

Je vous raconte. Lors de ma dernière visite à mon supermarché, je passe au rayon poêles, parce que la mienne commence à rendre l'âme. Alors qu'elle est sensé être anti-adhésive, tout finit par accrocher, même l'inaccrochable. A sa décharge, il m'est arrivé d'oublier d'éteindre l'induction après usage et qu'elle chauffe à vide quelques minutes de trop. Bref, le téflon a non seulement libéré des vapeurs apparemment toxiques (au moins, je connais les causes de mon futur cancer), mais le peu qu'il reste au fond de cette poêle se détache jour après jour et m'empoisonne à petit feu (brrrrrrrrr....).

Je suis donc devant mon rayon poêles, regarde les différents modèles lorsque je tombe sur des poêles gris clair, de la même couleur que mon blog, dis-donc ! Sur l'emballage (en carton recyclé), il est indiqué : santé, environnement, simplicité, 5 ans de garantie et compatible à l'induction. Bravo, ils trouvent les mots qui touchent, les gaillards ! En regardant la "contre-étiquette", je lis que le revêtement ne contient pas de PFTE (= téflon) et résiste jusqu'à 450° (chic). Il est en fait à base de céramique, porte le nom de Thermolon® et permet une meilleure diffusion de la chaleur, accélérant les temps de cuisson (et économise donc de l'énergie). De plus, il est fabriqué sans PFOA (acide perfluorooctanoïque, facteur de la baisse de la fertilité chez l'homme, si, si) contrairement au téflon (mais Dupont de Nemours l'arrête en 2015 : vous respirez mieux, non ?).

Restait que ce n'était pas donné : 42€ la poêle de 28 cm, c'est 50% plus cher qu'une Téfal de la même dimension et 100% de plus qu'une poêle "1er prix" (qui marche à l'induction, s'entend). En ce moment, je suis un peu juste, mais je me suis dit que ça valait le coup de tenter, car si elle dure vraiment 5 ans, c'est intéressant. Et je suis donc reparti tout content avec ma poêle Green-pan :o)

Reste à la tester. Pour une fois, je suis soigneusement le mode d'emploi (je ne veux pas faire sauter ma garantie, ce serait trop bête). Je lave la poêle à l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. Je l'essuie soigneusement. Etale un peu d'huile au fond de la poêle avec un essuie-tout. Et c'est parti !

Bon, c'est pas très "A boire et à manger", mon histoire : je mets mes gaufres de pomme de terre achetées il y a quelques mois pour cette recette. Sans graisse supplémentaires. Bon, bien sûr, ça n'accroche pas, mais à peine tu les touches, elles glissent comme un patineur sur la glace. D'ici à ce qu'elles me fassent des salto ! Au bout de 10 m, elles sont bien dorées des deux côtés ; je rajoute alors mon entrecôte, sans rajouter de graisse. Kssscchhhh, qu'elle fait, la poêle. Au bout de trente secondes, je tente de la déplacer un peu : c'est bon, elle n'accroche pas. Il y a bien un peu de sang coagulé. Celui s'enlève d'un simple contact avec un essuie-tout. Comme d'hab, la viande cuit une bonne minute de chaque côté, repose une autre dans du papier alu (je sais... toxique), puis fait un petit retour vite fait dans la poêle pour un ultime aller-retour. Un peu de fleur de sel. Une photo. Et je sers !

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J'ai bu avec mon vin de copains

Pour une première utilisation, je suis ravi. Reste à voir par la suite. Sur un blog belge, les avis ont l'air contrastés. Je vous tiendrai donc au courant... 



Commentaires sur Green-pan : une poêle révolutionnaire (et sans téflon)

  • Pas de bile pour le téflon

    Ne t'inquiètes pas outre-mesure pour le téflon, ça doit être un des trucs les moins toxiques dans les cuisines.

    Si on l'utilise dans les poêles, c'est justement parce que c'est inerte et que ça n'accroche pas. Et ce qui n'accroche pas à ta bavette n'accroche pas non plus à ton organisme. Ca doit être un des matériaux les plus utilisés pour recouvrir les implants cardiaques et autres joyeusetés.

    Donc pas de souci pour ta santé Et bonne saisies !

    Posté par Xavier, 31 mai 2010 à 09:32 | | Répondre
    • pas quand c'est chauffé trop fort ses vapeurs sont hypertoxiques

      Posté par salas, 21 octobre 2018 à 17:55 | | Répondre
  • te souviens-tu

    d'une fondue moitié-moitié (vacherin fribourgeois et gruyère naturellement) réalisée dans un caquelon en céramique ?

    bien content de découvrir qu'il existe assez logiquement une poêle dans la même matière.

    amicalement,
    laurent

    Posté par laurentp, 31 mai 2010 à 10:17 | | Répondre
  • Tu viens de finir de me convaincre moi qui écume les poêles supposés "anti adhésives" et qui se révelent demandeuses de matière grasse pour cuire même un tout ptit oeuf de rien du tout donc je pense sauter le pas moi aussi ! Et pour te brancher sur la même voir, regarde les moules earth : http://www.berghoffworldwide.com/Templates/Catalogus/ProductDetail.aspx?ProductID=21663

    Posté par Flo, 31 mai 2010 à 10:23 | | Répondre
  • fondant poire chocolat

    hum, délicieux !
    j'ai fait votre recette hier, et je dois dire que c'est meilleur encore le lendemain!
    j'en ai fait une partie dans le cuit-vapeur, et l'autre au four.
    CEST TRES BON
    amélie

    Posté par amelie1410, 31 mai 2010 à 21:45 | | Répondre
  • Le problème n'est pas tant le téflon en soit que lorsqu'il s'écaille, l'usure aidant... Je ne vois pas ce que Mark reproche à cette poêle nouvelle génération ? En tout cas, j'aurais bien besoin de changer les miennes aussi. On mourra du même cancer que veux-tu.

    Posté par Tiuscha, 31 mai 2010 à 22:31 | | Répondre
  • J'en ai acheté une en juillet 2008. Très content au début, c'est maintenant devenu une poêle inutilisable tellement elle colle. Une vraie déception. J'avais fait une note à l'époque: http://www.viree-gourmande.com/07-2008/green-pan/ J'ai contacté Green-Pan pour faire marcher la garantie, mais sans retour de leur part.

    Posté par jus-2-fruits, 07 juin 2010 à 21:47 | | Répondre
  • j'ai la mienne depuis noel 2009 (demandée en cadeau) et j'en suis super satisfaite... utilisation quasi quotidienne et elle ne colle absolument pas.. c'est un vrai bonheur pour cuisiner...

    Posté par cricri, 08 juin 2010 à 09:55 | | Répondre
  • céramique

    Juste une info concernant les poêles "céramique": elles sont toutes fabriquées en Chine et s'usent assez rapidement. Elles sont gravées "Germany" et non pas "Made in Germany". Les poêles fabriquées en Chine coûtent 10 fois moins cher à fabriquer. Le risque vient de la qualité de l'acier (radio-activité par exemple). De plus personne ne sait ni comment ni avec quels matériaux elles sont fabriquées. J'ai trouvé ça sur internet : www.poele-ecologique.fr, c'est un gars de Rennes qui donne des cours de cuisine bio qui a fait ce site. On apprend plein de choses.

    Posté par Ducoin, 09 juin 2010 à 11:38 | | Répondre
  • pas un succés

    cela fait à peine plus d'un mois que j'ai acheté ma poêle GREEN PAN et déjà elle attache et pourtant je mets de la matière grasse avec le sopalin et elle n'est pas rayée. Je ne comprends pas , les premières fois c'était super agréable à utiliser.

    Posté par phylipides, 17 octobre 2010 à 18:35 | | Répondre
  • recherche d'idée

    à celui ou celle qui pourra m'aider!un couvercle inox est bien scellé à une poêle green pan 32 cm!lors d'une cuisson et afin de la terminer en douceur un couvercle a été posé avec force!plus moyen à ce jour d'enlever le couvercle! merci pour vos idées
    véronique

    Posté par véronique, 18 décembre 2010 à 20:23 | | Répondre
  • mécontentement

    bonjour,

    en octobre de cette année, j'ai acheté dans un magasin à Mauriac dans le cantal, deux casseroles GenPann, soit disant " REVOLUTIONNAIRE "recommandé SANS HUILE, revetement très SOLIDE )?????????????!!!!!!!!à des PRIX de FOLIE( 65 euros et 50 euros chaque poèle?? Résultat MOINS BIEN QU'UNE POELE TEFAL, car les TEFAL JE L'AI GARDE 2 ANS MINI????
    EH BIEN qu'n dites-vous? car moi je ne compte pas en rester là.

    Posté par lecointe, 27 décembre 2010 à 16:41 | | Répondre
  • green pan

    avons achete chez kitchen bazaar 2 poeles green pan ;dès les premières utilisations elles attachaient un peu et maintenant malgré des journéees complètes dans l eau savonneuses il est impossible d éliminer les résidus graisseux brulés sur les parois.
    quant à kitchen bazaar ils ont arrêté la commercialisation ;dommage qu'ils ne l'aient pas fait avant notre achat

    Posté par francois, 31 janvier 2011 à 14:22 | | Répondre
  • trouille

    Vous me fichez la trouille, je viens d'acheter une sauteuse écologique Beka pour 75 euros avec couvercle en inox. Le revêtement gris en céramique ressemble fortement à celui de la greenpan. Première utilisation parfaite, à suivre.

    Posté par PdGvins, 19 février 2011 à 07:49 | | Répondre
  • Oufff

    Moi qui hésitais hier devant ces pôeles à Auchan ! Je les trouvais belle et puis la céramique ne colle pas "normalement".
    Mais je lui ai trouvé un inconvénient, la poignée n'est pas amovible donc je me suis prise un wok et une petite sauteuse Téfal ingénio pour continuer ma collection.
    En voyant vos commentaires, je pense avoir bien fait.

    Posté par Kctuss, 20 février 2011 à 20:17 | | Répondre
  • Grillades

    Une grossière erreur est souvent faite par les utilisateurs de poêle, c'est d'allumer la source de chaleur de mettre la poêle sur le foyer avec de l'huile ou sans et mettre la chaleur à fond. Or cela abîme toutes les poêles quelle que soit le revêtement. Ne jamais laisser une poêle chauffer sans y mettre un ingrédient quelconque. Nous voyons souvent des personnes ramener des poêles et casseroles avec des fonds abîmés par la chaleur.

    Posté par CUISINELLES, 24 février 2011 à 14:03 | | Répondre
  • greenpan qui attache (pas)

    je connais bien les greenpan parceque j'en vends; l'important est de cuisiner à 180°C, et pas à 250°C comme on le fait avec une Tefal. La cuisson sera un peu plus longue, et les aliments garderont plus de saveur, et les matières grasses ne seront pas toxiques. Le 1er client pro qui s'est équipé en greenpan (Stockholm) il y a bientôt 3 ans n'a toujours pas remplacé même une poele...

    Posté par pierre Gourguech, 14 septembre 2011 à 14:57 | | Répondre
  • le couvercle qui colle

    j'ai fait une rapée dans ma poele ceramique et j'ai posé un couvercle en verre et metal dessus. Le couvercle fait ventouse et impossible de l'enlever. Si quelqu'un a une solution

    Posté par cricri, 17 mars 2012 à 19:45 | | Répondre
  • Garantie

    Bonjour,
    J'ai acheté une poêle à frire 24cm etr depuis quelques mois les aliments collent au fond de la poêle.L'utilisation a été conforme aux directives recommandés.
    J'ai acheté le produit chez "cuizin" au Marché Jean-Talon de Montréal.Ma facture est complètement effacée mais je possède toujours mon relevé de carte de crédit prouvant l'achat.J'ai également conservé l'emballage de la poêle pour un rangement plus sécuritaire de la poêle.

    Posté par louise Plouffe, 23 juillet 2012 à 14:46 | | Répondre
  • Je viens d'acheter 1poele Greenpan hier chez blokker de 24cm...je l'ai payé 29,95€.....je ne l'ai pas encore utilisé mais ce qui m'a déçu ,quand je l'ai déballé je me suis aperçue du"made in china" bien caché à l'arrière de l'emballage.Dommage.!!!!j'espere quand même en être satisfaite....Marilou

    Posté par Marilou, 02 septembre 2015 à 11:34 | | Répondre
  • recherche poêle la moins toxique tout en étant pratique. Sur le site Que Choisir la poêle Greenpan Tokyo Black est classée 1ère en 2011. Mais en lisant les commentaires précédents, je suis dans le doute. merci de me faire connaître des avis plus récents

    Posté par Yannick, 07 avril 2018 à 21:31 | | Répondre
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