16 mai 2010
Flan aux poires et à la fleur de sureau (sans gluten)
En ce moment, la campagne périgourdine est envahie d'ombelles blanches : les sureaux sont en fleurs. Le problème est de trouver de nouvelles recettes. Car les beignets, j'ai déjà fait. La crème brûlée aussi. Voici donc un flan à la poire. Pourquoi ce fruit ? Je pense que sa délicatesse respecte le goût subtil des fleurs. La plupart des autres fruits le dominerait trop.
Il vous faut donc :
25 cl de crème liquide (perso, j'ai pris une version végétale et bio)
25 cl de lait (de vache, ou d'amande, ou riz...)
6 ombelles de... [Lire la suite]
