18 avril 2010
Gâteau au chocolat au combava et poivre cubèbe
C'est connu, agrume et chocolat font bon ménage. C'est ce que je me suis dit lorsque j'ai fait l'autre jour la recette que m'avait donnée Catherine à Roanne. Aussi ai-je ajouté environ 3 cl de ma fameuse huile au combava. En quelques secondes, la pâte du gâteau était transcendée. A cette note de tête, j'ai ajouté une note de fond : une petite cuillerée à café de poivre de cubèbe moulu. Je l'avais déjà utilisé ICI avec succès dans un fondant au chocolat. En duo avec le kumbawa, c'est de la folie pure !
Il gagne par contre à être préparé la veille. Ce n'est qu'une fois qu'il est à température ambiante, et bien reposé qu'il dévoile tout ses charmes. Je l'avais amené chez des amis pour le dessert. Il a eu un très grand succès !
Commentaires sur Gâteau au chocolat au combava et poivre cubèbe
- j'adore les agrumes et le chocolat et le poivre dans le chocolat, alors ce gâteau, tu peux venir quand tu veux avec à la maison !
- MiamAh toi et ta fameuse huile au kumbawa !
Perso je connais du kumbawa que le fruit entier, que je mets au congélateur pour raper l'écorce quand on en a besoin. Tu penses que ça peut aussi aller pour cette reste ? Cela dit, faut que je regarde si j'en trouve de cette huile ! Pour le poivre, idem, faut que je trouve un substitut, le poivre de cubèbe doit pas être si facile à trouver, et je me doute que ça doit pas être donné
- MiamAh toi et ta fameuse huile au kumbawa ! Perso je connais du kumbawa que le fruit entier, que je mets au congélateur pour raper l'écorce quand on en a besoin. Tu penses que ça peut aussi aller pour cette reste ? Cela dit, faut que je regarde si j'en trouve de cette huile ! Pour le poivre, idem, faut que je trouve un substitut, le poivre de cubèbe doit pas être si facile à trouver, et je me doute que ça doit pas être donné
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