A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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06 avril 2010

Risotto aux coques et champignons mi-cuits

Nous avions acheté des coques au marché le matin même. Un risotto me semblait une bonne façon de les accommoder. Cela a permis à Laurent de voir comment je le préparais. S'il apprécie les risotto, il n'en avait jamais cuisinés.  Première étape : les coques Afin de récupérer le jus de cuisson de celles-ci pour "nourrir" le risotto, il est indispensable de les faire s'ouvrir. Dans un faitout, j'ai mis un oignon émincé, une noix de beurre et quelques centilitres de vin blanc. Puis j'ai versé les coques. Le mieux... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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