A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

21 février 2010

Pomme au four au jambon & fromage de chèvre : pas cheeerrr !

001

La recette est un peu cheap, mais par les temps qui courent, il faut savoir faire bon et pas cher. Voici donc ma participation à la lutte pour une gastronomie populaire

L'impécuniarité du plat est double puisque j'ai utilisé du talon de jambon. Du bon, par contre : je l'achète sur le marché à un charcutier de campagne où il y a toujours foule. Il est hypra-bon, et à un prix vraiment donné : 4 € le kg

Les pommes viennent aussi du marché. Le producteur ayant honte (?) de ne pas traiter ses pommiers les vend à un prix défiant toute concurrence : 1 € le kg. Elles ne sont pas toujours parfaites, mais elles sont vraiment goûteuses. 

Le fromage de chèvre, je n'en parle même pas. Ca va vous rendre fou (vraiment donné...).

Bon ceci dit, dans la recette idéale, je mettrais plutôt du Mont d'Or que du chèvre. Mais j'ai fait un trait sur ce fromage que j'adore. J'ai tendance à en manger déraisonnablement. 

Pour la recette, proprement dite, c'est simple :

- régler le four à 180°

- évider le centre des pommes et conserver la chair retirée, hormis la queue et les pépins.

- hacher la chair. Ajouter des petits cubes de jambon et de chèvre. Saler et poivrer.

- remplir les pommes avec le mélange. Saupoudrer de chapelure.

- Enfourner pour 15 mn.

C'est tout, mais c'est vraiment très bon, et ça vous fait entrée, plat principal, fromage et dessert ;o)

 

004



Commentaires sur Pomme au four au jambon & fromage de chèvre : pas cheeerrr !

  • Accord

    Salut Eric, t'as bu du cidre avec?

    Posté par big, 21 février 2010 à 08:21 | | Répondre
  • Rien, si je me souviens bien. Le cidre, pourquoi pas, mais il ne doit pas être rustique (un Bordelet, par exemple). Sinon, un alligoté des Villaine me semble bien. Ou un Anjou blanc style Mosse.

    Posté par Eric, 21 février 2010 à 08:28 | | Répondre
  • Tentant

    Tiens, d'la pomme, du jamon, du biquette...
    p'tain, donne envie ça !

    Posté par J-C, 21 février 2010 à 11:21 | | Répondre
  • j'avoue que cette version me plait beaucoup

    Posté par sab, 21 février 2010 à 15:53 | | Répondre
  • je trouve vraiment votre site très sympa, continuez ainsi

    Posté par s.t, 21 février 2010 à 22:51 | | Répondre
  • Merci Eric de cette excellente idée! Je vais l'essayer sous peu!

    Posté par tasteofbeirut, 24 février 2010 à 13:29 | | Répondre
  • pas mal la nouvelle déclinaison de la pomme au four...mais comme les miennes, pas traitées donc qui explosent et pas très présentables..mais pour le gout, c'est autre chose!

    Posté par freddy lorraine, 25 février 2010 à 18:32 | | Répondre
Nouveau commentaire