A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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12 janvier 2010

Crevettes juste saisies, chutney mi-cuit de mangue, sauce cardamome, riz noir (venere)

Si la qualité gustative de cette recette est irréprochable, c'est avant tout l'impact visuel qui était recherché. Le contraste de couleur entre le riz noir et les mangues (mais aussi les crevettes) fait presque mal au yeux tellement ça jette !D'abord, la veille, j'avais préparé un chutney de mangue afin d'utiliser deux de ces fruits qui risquaient de se perdre. En effet, une fois qu'elles sont mûres, il faut s'en servir rapidement  car elles tournent en "bouillie". Je les ai épluchées et coupées en petits cubes... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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