A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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25 septembre 2009

Terrine de gésiers confits aux pommes de côteaux

Il y avait un petit bout de temps que j'avais des gésiers confits dont je ne savais quoi faire d'original. L'arrivée des "pommes nouvelles" sur le marché m'a permis de trouver un heureux épilogue. Il y a un paysan qui vend des pommes de côteaux non traitées qui sont excellentes. Mangées crues, elles sont un peu "brutes de décoffrage", mais dès qu'elles sont un peu cuites et légèrement sucrées, elles sont à se damner : le goût de pomme comme on ne le trouve que trop rarement, même en magasin bio...La pâteJ'avoue :... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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