A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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30 août 2009

Truffes au chocolat & potimarron

Il y a trois jours, j'avais fait un cake au potimarron. Je n'avais alors utilisé qu'une partie du cucurbitacé cuit à la vapeur (20mn). Il m'en restait environ 250g dont je ne savais trop quoi faire.Ce n'est pas forcément encore la saison, mais j'ai décidé d'en faire des truffes. L'avantage, c'est que la proportion relativement élevé du potimarron dans la recette l'allège considérablement (50%) en calorie. Et cela apporte une saveur discrète de châtaigne.Il faut d'abord passer la chair à la passoire fine ou au tamis. Il ne faudrait... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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