28 août 2009
Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc
Cette recette est un mix entre la quiche et la flammküche. Quand je l'aurai goûté, je vous dirais éventuellement si l'idée était bonne. Mais bon, y a pas de raison. Je l'ai préparée pour le pique nique dont je parlais hier, avec Véro, Laurent, et leurs familles. Eh oui, c'est ce midi !
Je ne me suis pas embêté pour la pâte : je l'ai achetée (pâte brisée pur beurre).
Pour la garniture, il y a 5 gros oignons doux des cévennes finement émincés à la mandoline (du coup, même pas pleuré). J'ai mis un peu d'huile d'olive dans une poêle, mis à dorer une grosse poignée de lardons fumés, puis rajouté mes oignons et un demi-verre de vin blanc. J'ai laissé réduire tranquillement 15 mn jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
J'ai versé mes oignons sur la pâte (mise dans le moule à tarte, évidemment).
Puis j'ai fait un mélange de 400g de fromage blanc, 3 oeufs et 50g de gruyère rapé. J'ai rajouté du Sel viking (mais de la muscade peut être parfait à la place). Et du poivre moulu. Et l'ai versé sur mes oignons.
Puis j'ai mis le moule au four pour 25 mn à 200°.
Il est prévu avec un Viré-Clessé "quintaine" 04 du domaine Emilian Gillet.
Commentaires sur Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc
- Pique niqueEnfin de retour! Pas très tôt, mais nous avons fait un détour par St Emilion en passant par ses vignes ainsi que les vignes de Pomerol.
La tarte aux oignons et le cake étaient délicieux. Il en reste encore un peu. Dépêchez-vous!! ;0)
Viré-Clessé "quintaine" 04: une découverte intéressante en ce qui me concerne.
Je vous invitent à faire comme nous...ce fût un excellent moment et une découverte du domaine très agréable.
Véro
Bisous