05 août 2009
C'est à chaque fois pareil...
Dans quelques jours, c'est mon anniversaire. Vous pensez bien, c'est l'occasion de faire un chouette repas. Le plus dur à imaginer, ce sont les tourments dans lesquels je suis plongé durant les 15 jours précédant l'évènement. Je réfléchis aux plats que je vais faire, aux vins que je vais servir. Parfois, c'est le vin qui ordonne, parce que je veux absolument le servir. Dans ce cas-là, le plat doit le sublimer. Dans d'autres cas, un plat me tient à coeur. Il faut alors que le vin le rende encore meilleur. J'ai certes des... [Lire la suite]
