03 août 2009
Souris d'agneau laquées à l'orange et massalé
On a tendance à voir souvent l'agneau de façon "provençale" avec l'ail, le thym et le romarin... Cette viande peut en fait jouer sur pas mal de registres, y compris exotiques. On pense bien sûr au couscous, mais avec le massalé, c'est très bien aussi !Il suffit de faire revenir les souris avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Rajouter quelques oignons émincés. Laisser dorer. Rajouter 20 cl de jus d'orange et le zeste d'une orange, autant de bouillon, une grosse cuiller de Massalé, couvrir et laisser... [Lire la suite]
