A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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27 juillet 2009

Porc grillé au curry vert, mangue à la coriandre

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J'ai trouvé l'autre jour des côtes de porc désossées. C'est beaucoup plus pratique pour cuire ... et pour manger. Peut-être perd-t-on un peu en goût, mais vu qu'il était bien parfumé avec la marinade, ça n'était pas trop grave.

La marinade

une petite cuiller de curry vert
une belle poignée de coriandre fraîche hachée
une cuillère à soupe d'huile d'olive
une cuillère à soupe d'huile de sésame
une cuillère à café de sauce soja


Enduire les morceaux de viande de la marinade et les laisser ainsi une petite heure.

Faire chauffer le grill.

Essuyer la viande avec du sopalin puis la faire griller des deux côtés.

Couper une mangue fraîche en tranches. Poser dessus les feuilles de coriandre hachées de la marinade et un peu de fleur de sel.

Déguster avec Jurançon sec ou un Irouléguy Blanc (Hexoguri d'Arretxea).

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Commentaires sur Porc grillé au curry vert, mangue à la coriandre

  • Hexoguri du domaine Arretxea, ça doit jouer sur du velours, avec cette recette! Je ne vois pas mieux!

    Posté par olif, 27 juillet 2009 à 21:26 | | Répondre
  • un plat super efficace pour l'été avec des saveurs asiatiques et un vin basque. impeccable

    Posté par marie, 28 juillet 2009 à 13:48 | | Répondre
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