A boire et à manger

Comme je l'expliquais il y a deux jours, il me restait une mangue, un fruit de la passion  et de l'espuma coco d'un dessert précédent. Ne voulant pas faire deux fois la même recette, j'ai varié la présentation.J'ai fabriqué des coques en demi-sphère avec du chocolat blanc dans des moules en silicone. J'ai rapé un peu de combava dans celui-ci pour le parfumer et donner du peps. Au départ, j'avais voulu faire des coques fines : elles ont cassé au démoulage. J'ai finalement fait plus épais (30g par coque) et là, ça a été... [Lire la suite]

Comme d'autres blogueurs amoureux de la dive bouteille, j'ai été invité par le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux au Week end des Grands Amateurs. Du vendredi soir au dimanche après-midi, je n'ai que peu de temps pour faire du shopping tant l'emploi du temps a quelque chose de ministériel : dégustations, visite de bars à vins, repas au restaurants avec des professionnels, visite d'un domaine... Autant dire que lorsque les organisateurs vont remettre dimanche dans le train, je risque de m'endormir ... et de me réveiller à... [Lire la suite]

Mercredi, j'étais de nouveau dans le Médoc pour mon livre consacré aux crus classés. Ce fut encore une journée mémorable. Des lieux magiques, des personnes passionnantes, des échanges formidables. Le sommet de cette journée fut un repas à Pontet Canet où Alfred Tesseron nous fit un accueil royal. Château Pichon Longueville dit "baron"Château Pichon Longueville "Comtesse de Lalande"Château Leoville Las CasesChâteau Pontet Canet (ainsi que les trois suivantes)Château Lafite Rothschild (id. phot suivante)Didier... [Lire la suite]