A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 mai 2009

Mangue, espuma coco & combava, émulsion aux fruits de la passion

La fin du repas décrit précédemment. J'avais décidé de servir à mes invités un Monbazillac de Tirecul la Gravière. Il me fallait donc un dessert très peu sucré qui mette le vin en valeur. La mangueC'est de la mangue venue par avion, qui est parfaitement mûre. Depuis que j'ai un bon fournisseur sur Bergerac, finie la mangue surgelée que j'achetais auparavant. Elle a été tranchée à la mandoline.L'espuma coco combavaIl faut prendre de la crème de coco en brique : elle contient un gélifant qui permet de faire des espumas sans avoir... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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11 mai 2009

L'album du jour : a rush of blood to the head (Coldplay)

Je suis persuadé que des amateurs de pop/rock peuvent découvrir et craquer pour de la musique classique. Il suffit de trouver celle qui leur parlent. Tout comme je suis certain qu'il y a des disques de pop/rock qui peuvent séduire des amateurs de classique. Cet album, par exemple, qui fera date dans l'histoire de la musique moderne tant il est parfait de bout en bout. Aucun morceau ne se ressemble, mais est comme une pièce de puzzle qui complète l'autre. Les styles, les rythmes varient mais la voix sensible et envoûtante de Chris... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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