A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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01 mai 2009

Tartine de brioche maison & compote fraise & rhubarbe, chantily allégée au combava

Je continue à explorer le monde de la brioche. Ce coup-ci, j'ai testé deux choses différentes. Le repos de la pâte une nuit au frais, et la méthode "galette foyenne" (de Sainte Foy la Grande). Cela consiste à cuire de mettre un rectangle de pâte à brioche sur une plaque pour obtenir une brioche pas très épaisse que l'on découpe ensuite en parts carrées ou rectangulaires (les boulangers la vendent au poids). Nous allons détailler séparément les 3 éléments de la recette... La brioche Ayant oublié de racheter de la farine, j'ai... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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01 mai 2009

L'album du jour : "le trio fantôme"

Peut-être que ceux qui ont vu "le colonel Chabert" il y a quelques années s'en souviendront. Au début du film, on pouvait voir des images de combats dans la neige, de désolation, durant une guerre napoléonienne. Une musique triste et mélancolique accompagnait superbement ces images. Ce n'est pas la BOF du film que je vous propose, mais un enregistrement Live au Festival de Lugano avec Martha Argerich au piano, Micha Maisky au violoncelle et Renaud Capuçon au violon (oui le dernier petit copain en date de Laurence Ferrari).... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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