A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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21 février 2009

Rillettes au saumon & citron confit

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Pour faire cette recette, il est préférable d'avoir fait la précédente. Sinon, ll faut chauffer un filet de saumon dans un liquide (c'était de la crème liquide à l'origine, mais vous pouvez alléger...), puis laisser refroidir dans le liquide. Et écraser la chair.

Je n'ai fait que rajouter un peu de crème épaisse, l'écorce d'un citron confit (en saumure) et du sel. C'est à peine drôle d'être aussi simple, mais le résultat est vraiment génial. Les meilleures rillettes de saumon que j'ai pu manger (peut-être parce que la chair est à peine cuite)!

Le pain maison contient des graines de sésame noir (c'est ça les petits points).



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Commentaires sur Rillettes au saumon & citron confit

  • En effet même si c'est simple ça a l'air délicieux !! Ca vaut le coup de le faire !

    Posté par Elodie, 21 février 2009 à 10:54 | | Répondre
  • Très appétissant!

    Posté par Lisanka, 21 février 2009 à 12:43 | | Répondre
  • Le citron confit doit couper le gras du saumon.

    Posté par maloud, 21 février 2009 à 13:59 | | Répondre
  • ça me parait très bien et bon et l'idée du citron confit est une belle idée.
    Je tente
    Pascal

    Posté par Pascal, 22 février 2009 à 04:55 | | Répondre
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