A boire et à manger

Suite de l'entrée d'hier, nous continuons avec le même filet de bar. Content du résultat lors de mon premier essai, je renouvelle ce mode de cuisson  conseillé par Jean-François Piège. C'est vraiment très simple : vous huilez un filet de poisson sur ses deux faces. Vous le posez sur une assiette et la recouvrez d'une autre. Et faites cuire le tout 3mn sur une casserole d'eau bouillante. Puis vous retournez ensemble les deux assiettes, et c'est reparti pour 3mn.J'ai "complexifié la recette en mélangeant avec mon huile... [Lire la suite]