A boire et à manger

Je le dis de suite à ceux qui ont des craintes. D'ordinaire, je ne cours pas après le fenouil, ni après le céleri rave. Et c'est peu de le dire. Cependant, cette recette réussit à transcender ces légumes, et c'est vraiment très bon! Ca vaut le coup de tenter, donc.L'idée m'a été inspirée dans la salle d'attente du dentiste. Je suis tombé sur une recette de "bouillabaisse orientale" qui mélangeait celéri rave, gingembre, citron confit et safran (avec du Saint-Pierre en poisson). N'ayant pas à ce moment-là de safran ni de... [Lire la suite]

Pour ceux qui habitent pas trop loin de Bordeaux, je leur signale qu'il y aura une dégustation exceptionnelle de champagnes dans les chais de Millésima. En tout 37 cuvées des plus grandes marques : Krug, Dom Pérignon, Bollinger, Henriot, Jacquesson, etc.J'y suis invité en tant que blogueur oenophile. Pour vous, l'entrée est à 40€, mais celle-ci est remboursable pour toute commande de champagne avant le 31 décembre 2008. Le compte-rendu que j'en ferai sera l'occasion d' un banc d'essai pour les fêtes qui s'annoncent... Plus de... [Lire la suite]

Lorsque j'avais écrit l'autre jour ma recette de gambas à la mangue & à la coriandre, j'avais indiqué en mettant un lien sur Gogole qui montrait que beaucoup de personne avaient déjà eu le même réflexe de marier ce fruit avec cette herbe. Dans les liens indiqués, une recette avait attiré mon attention : un espuma de riz au lait, mangue et coriandre. Faire un espuma avec du riz au lait, fallait y penser! Dès lors, je ne pensais qu'à cela, et il fallait que je tente cette partie de la recette. J'ai songé à utililiser la cardamome... [Lire la suite]