A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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03 novembre 2008

Gambas croustillantes coriandre & cajou

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C'est vraiment une recette simplissime à faire pour peu qu'on ait dans son frigo du pesto de coriandre. Mais du pesto classique au basilic peut parfaitement fonctionner.

Il suffit de décortiquer les gambas (géantes), de les tremper dans un oeuf entier battu additionné d'une belle cuillère à soupe de pesto, puis de les rouler dans de la noix de cajou mixée grossièrement au mixer.

Il suffit de 40 secondes dans une huile bien chaude pour dorer la "chapelure" sans surcuire la gamba. Le résultat est vraiment bouleversifiant, autant au niveau aromatique que textural (heu, ça se dit?).

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Vins conseillés :  Montlouis 1/2 sec, Riesling Vendanges Tardives



Commentaires sur Gambas croustillantes coriandre & cajou

  • boulversifiant n'avait pas encore été créé mais si on ne devait parfois utiliser que les mots déjà existant nous en serions encore aux ugh des hommes des cavernes ....et puis avec une recette aussi tentante , on pardonne volontiers. Continuez, bravo.

    Posté par Nadine Kintzinge, 03 novembre 2008 à 08:15 | | Répondre
  • j'adore les gambas, cette preparation la me plait beaucoup !

    Posté par gaelle, 03 novembre 2008 à 08:51 | | Répondre
  • Moi j'adore tout ce qui est bouleversifiant et là, rien qu'au titre de la recette, j'ai les papilles qui s'agitent...

    Posté par Virginie, 03 novembre 2008 à 08:51 | | Répondre
  • j'adore les gambas, cette preparation la me plait beaucoup !

    Posté par gaelle, 03 novembre 2008 à 08:51 | | Répondre
  • Waow! Tentant comme d'habitude.

    Et puis ça me plairait bien d'avoir la recette des "cailles farcies à la poire et foie gras, sur lit de choux rouges braisés et éclats de châtaignes".
    Merci d'avance. Et bonne chance pour ta nouvelle vie professionnelle.
    Daminou

    Posté par daminou, 03 novembre 2008 à 09:04 | | Répondre
  • J'ai du pesto coriandre aufrigo et une petite friture ne me fait pas peur. J'ai maigri :}

    Posté par maloud, 03 novembre 2008 à 14:45 | | Répondre
  • j'adore avec les niox de cajou c'est une trop bonne idée !!

    Posté par lili, 03 novembre 2008 à 21:26 | | Répondre
  • J'ai choisi cette jolie recette pour figurer dans ma sélection de recettes de la semaine.
    Si tu souhaites participer à ce p'tit jeu, c'est ici:
    http://virginie92.canalblog.com/archives/2008/11/04/11225185.html
    Merci et bonne journée!

    Posté par Virginie, 04 novembre 2008 à 08:21 | | Répondre
  • Tagué !

    Hello,
    Ta recette est si alléchante que je me suis permise de la sélectionner dans mes recettes préférées de la semaine, moralité : tu es tagué !

    Juste là :http://cooxinelle.canalblog.com/archives/2008/11/06/11259045.html

    Gourmandement vôtre,
    Cooxinelle

    Posté par Cooxinelle, 06 novembre 2008 à 17:07 | | Répondre
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