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A boire et à manger
3 novembre 2008

Gambas croustillantes coriandre & cajou

PA311381

C'est vraiment une recette simplissime à faire pour peu qu'on ait dans son frigo du pesto de coriandre. Mais du pesto classique au basilic peut parfaitement fonctionner.

Il suffit de décortiquer les gambas (géantes), de les tremper dans un oeuf entier battu additionné d'une belle cuillère à soupe de pesto, puis de les rouler dans de la noix de cajou mixée grossièrement au mixer.

Il suffit de 40 secondes dans une huile bien chaude pour dorer la "chapelure" sans surcuire la gamba. Le résultat est vraiment bouleversifiant, autant au niveau aromatique que textural (heu, ça se dit?).

PA311383

Vins conseillés :  Montlouis 1/2 sec, Riesling Vendanges Tardives

Commentaires
C
Hello,<br /> Ta recette est si alléchante que je me suis permise de la sélectionner dans mes recettes préférées de la semaine, moralité : tu es tagué !<br /> <br /> Juste là :http://cooxinelle.canalblog.com/archives/2008/11/06/11259045.html<br /> <br /> Gourmandement vôtre,<br /> Cooxinelle
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V
J'ai choisi cette jolie recette pour figurer dans ma sélection de recettes de la semaine.<br /> Si tu souhaites participer à ce p'tit jeu, c'est ici:<br /> http://virginie92.canalblog.com/archives/2008/11/04/11225185.html<br /> Merci et bonne journée!
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L
j'adore avec les niox de cajou c'est une trop bonne idée !!
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M
J'ai du pesto coriandre aufrigo et une petite friture ne me fait pas peur. J'ai maigri :}
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D
Waow! Tentant comme d'habitude.<br /> <br /> Et puis ça me plairait bien d'avoir la recette des "cailles farcies à la poire et foie gras, sur lit de choux rouges braisés et éclats de châtaignes".<br /> Merci d'avance. Et bonne chance pour ta nouvelle vie professionnelle.<br /> Daminou
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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