A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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21 octobre 2008

Une journée inoubliable (3) : superbe repas-dégustation à Bordeaux

J'imagine que l'histoire est assez classique. Des amis s'invitent les uns chez les autres. Cela a commencé il y a un an chez Julien; puis ce fut le tour de Patrick; mon tour arriva le mois dernier; et ce soir, c'est donc Sylvain et de Stéphanie qui nous accueillent dans leur maison de la proche banlieue bordelaise. Pour accompagner le champagne, des petits rouleaux feuilletés absolument délicieux. Deux raisons font que je ne mange pas toute l'assiette. 1) je ne suis pas tout seul 2) il y plein de choses à manger après. Aussi me... [Lire la suite]

20 octobre 2008

Une journée inoubliable (2) : la maison du douanier

Hier, je vous ai parlé dans ma ballade dans le Médoc. Arrivé en fin de matinée, je me suis garé à côté d'un restaurant situé à côté du port, la Maison du douanier. Tenu par des anciens producteurs de cinéma tombés amoureux de cette bâtisse, ce restaurant est vraiment un lieu harmonieux où ses propriétaires tiennent à ce que vous vous sentiez bien. C'est peut-être pour cela que madame di Tullio m'a emmené vers sa plus belle table. Dehors, sur un coin de la terrasse, à l'abri du vent, mais caressé par le soleil... Après quelques... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Une journée inoubliable (1) : une balade médocaine hors des sentiers battus

Samedi dernier, j'ai vécu une journée vraiment inoubliable à tous points de vue. Je ne vois pas comment je ne pourrais pas vous la raconter, et vous faire partager les émotions que j'ai pu ressentir. A 8h du matin, première bonne surprise : alors que je travaillais sur mon portable dans une chambre à deux pas de Pontet-Canet (je logeais chez Jean-Michel Comme), un message apparaît sur mon portable : "vous êtes maintenant connecté". Alors que j'étais coupé d'internet depuis deux jours, celui-ci vient à moi comme par magie.... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Noix de Saint-Jacques juste saisies & crème de patate douce parfumée de leurs barbes

Je vous ai fait avant hier le topo sur l'imagination née de la contrainte. Je ne vais pas vous le refaire aujourd'hui. C'est pourtant encore bien le cas, même si l'idée d'associer Saint-Jacques m'avait éfleuré l'esprit sans avoir encore jamais osé le faire. Les Saint-Jacques, je les ai achetées le matin-même, tout content de retrouver sur les étals mes fruits de mer favoris. Rien que pour cela, Octobre est un mois béni des Dieux!... La patate douce, je l'avais achetée la semaine précédente dans mon magasin bio, pensant en faire... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Visite au château Pontet Canet

Lorsque j'avais raconté ma visite au château Pape Clément, mon ami Jean-Michel Comme m'avait écrit :"très sympa, ton texte. Quand est-ce que tu fais la même chose pour Pontet Canet?". Eh bien aujourd'hui, Jean-Michel! Je crois que le temps que j'y ai passé la semaine dernière et nos longues discussions me permettent maintenant de faire une petite synthèse de ce qui se passe dans ce château. J'avais précédemment évoqué l'approche culturale du domaine. Si la conversion en bio-dynamie allait de soi pour le régisseur, cela... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Velouté de poireau au Mont d'Or

Ce matin, en écoutant la radio dans la voiture, Claude Lelouch parlait de son parcours d'autodidacte. A un moment, il a dit cette phrase qui résume sa démarche " de la contrainte naît l'imagination".  Je ne saurais mieux formuler ma façon de créer en cuisine. C'est souvent la rencontre inattendue de deux produits qui "traînent" dans le frigo ou mon garde-manger qui est à l'origine de mes recettes les plus originales. Ainsi, celle-là. Rentré depuis peu de mon séjour dans le Médoc, je n'ai pas encore pris le... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Le Lion d'Or à Arcins : à la hauteur du mythe!

Dans le Médoc, il y a un restaurant mythique. Non, je ne parle pas du restaurant de Thierry Marx, certes sympathique, mais du Lion d'Or à Arcins (petit village situé entre Margaux et Saint-Julien). Un autre mythe, jurassien celui-là, en parle d'ailleurs dans son blog avec émotion (leçon n°10). Depuis plusieurs années, je voulais aller goûter la cuisine de ce restaurant, mais j'avais la mauvaise idée de visiter le Médoc au mois de juillet. Et c'est à ce moment-là que Jean-Paul Barbier prend ses vacances. Pas de chance. Jeudi... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

A Bruges, on ne boit pas que de la bière...

* html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body {  color: black;  font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;} Certains vont se dire que cette église ne ressemble pas à l'église Notre Dame, l'un des joyaux de la Venise du Nord. Et il n'auront pas tort. Nous sommes pourtant bien à Bruges, commune située dans la proche banlieue de Bordeaux. En effet, la mairie... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Cartes postales du Médoc

Ca y est : je suis rentré à la maison! J'ai passé ma journée d'hier après-midi à classer, améliorer, recadrer les centaines de photos que j'ai prises. Je suis vraiment content de la qualité de mon nouvel appareil (un Olympus E-420 pour ceux que ça intéresse). Il m'ouvre des perspectives photographiques que je n'avais pas jusque là. Entre autres des vues panoramiques comme vous allez pouvoir le constater. Je vous conseille de cliquer sur les photos : cela vous permettra de les avoir en taille réelle. Brume matinale sur le Château... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Je vous abandonne...

Le chai de Latour vu de Las Cases ... pour quelques jours. Les billets postés jeudi et vendredi ont pu vous donner l'illusion que j'étais à la maison. En fait, je les ai programmés mercredi avant de partir dans le Médoc. Avant tout pour assister aux vendanges de quelques propriétés et y glaner photos et renseignements pour le livre que je prépare. Je vais également participer à une dégustation et à un repas (normalement) d'anthologie. Et puis revoir quelques personnes chères et passionnantes. je devrais également... [Lire la suite]
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