A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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29 septembre 2008

Champignon cru farci aux tomates confites et courgette jaune

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Après le champignon "macaron", voici le champignon "nid", ou "barquette". Au choix. La version cuite est classique (j'en avais faite une au confit de canard). En cru, c'est plus rare. Si vous êtes réticents, vous pouvez faire comme je l'ai fait avec mon "macaron" :  le faire cuire 5mn à la vapeur.

Il suffit ensuite de le vider un peu (j'ai juste retiré les lamelles). Puis d'y placer des tomates confites, des lamelles de courgettes jaunes crues. Une olive dénoyautée. Et quelques feuilles de basilic (bon là, j'ai mis de la menthe, parce que mon basilic, il fait la tronche...). C'est tout? Ben oui, c'est tout.

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Commentaires sur Champignon cru farci aux tomates confites et courgette jaune

  • J'aime beaucoup le champignon cru, en carpaccio, je testerais bien comme ça, entier...

    Posté par Tiuscha, 29 septembre 2008 à 10:55 | | Répondre
  • Mon basilic résiste. L'été n'est pas fini ;}

    Posté par maloud, 29 septembre 2008 à 12:56 | | Répondre
  • une très belle entrée, bien frâche et pleine de légumes : tout pour me plaire...

    Posté par clemence, 29 septembre 2008 à 12:58 | | Répondre
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