A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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21 septembre 2008

Tout est dans le dosage...

Afin de compléter sa gamme de vins, un ami viticulteur dans le bergeracois fait élaborer à partir d'un assemblage sauvignon-muscadelle une méthode traditionnelle. La cuvée 2007 ne va pas tarder à être prête. Il reste en fait à déterminer le dosage de la liqueur d'expédition* afin d'en faire un brut ou un extra-brut. Aussi, le manipulant lui a donné trois bouteilles :  l'une est dosée à 10g de sucre par litre, une autre à 8g par litre, et enfin une à 5g par litre. Les deux premières sont des bruts. La dernière un extra-brut.... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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