18 septembre 2008
Didier Dagueneau est mort...
La nouvelle est tombée cette nuit sur les différents forums d'amateurs du monde entier, et donne l'impression d'avoir la gueule de bois : celui que l'on appelait le génie de la butte de Saint Andelain est mort dans un accident d'ULM. Toutes mes condoléances à sa famille et à ses proches. Et à tous les amateurs qui appréciaient tellement ses vins.
Mon plus grand regret sera de n'avoir jamais pu le rencontrer. Des amis avaient eu cette chance : il semblait être à l'image de ses vins : hors du commun!
Le plus bel hommage que je puisse lui rendre ce jour est de publier deux moments de grâce dûs au travail immense de ce vigneron qui a su faire du sauvignon un grand cépage.
10 octobre 2007 : pour accompagner un "Canapé baroque de Saint-jacques au parmesan et balsamique", il nous est servi un dernier vin blanc: robe dorée aux reflets argentés. Nez sur le pomelo, le buis, le bourgeon de cassis et la fumée. Sauvignon, tout le monde s'exclame! Si le nez est beau, la bouche est grande: ample, riche, profonde, tendue comme une corde de violon, elle nous joue une bien belle musique. La fin est savoureuse, sur des notes miellées. Superbe! Certains le sentent sans oser vraiment le dire. Un sauvignon comme ça, c'est .... Dagueneau? Yesss!!! Silex 2005 (blanc fumé de Pouilly).
19 décembre 2006 : la robe est d'un beau doré. On sent de la concentration dans ce vin là. Au nez, on peut deviner aisément le cépage par ce mélange de citron, de pierre à fusil et de genêt, avec une petite pointe résineuse. Je propose à Olivier: "Sauvignon?". Oui. Je goûte. La matière est splendide: d'une ampleur magistrale, elle vous enveloppe totalement le palais, vous enrobe les papilles, tout en maintenant une tension incroyable grâce à une minéralité et une acidité toutes en dentelles, jusqu'à l'uppercut de la finale qui vous mets KO. Face à un vin comme ça, ça ne sert à rien de se battre: vous êtes séduits, forcément séduits par sa race incroyable et son charme irrésistible, d'autant qu'il se montre de plus en plus séduisants au fur et à mesure de la dégustation. Le nez se fait moins variétal: nous sommes maintenant plus sur des notes de citron confit et de miel de bruyère. La bouche est plus voluptueuse encore. Et la finale tend vers l'infini... Un sauvignon comme ça, je n'en connais qu'un. Je suggère: "Silex de Dagueneau"? Oui, mais quel millésime? 2002? Perdu, c'est 2001. On fera mieux la prochaine fois ;o) En tout cas, ce vin nous emmène vers des contrées où on a rarement l'occasion d'aller: au royaume des grands vins.
Didier, nos pensées vont vers toi!
Commentaires sur Didier Dagueneau est mort...
- Hommagej'ai eu la chance de rencontrer deux fois ce personnage hors du commun, passioné et passionnant, parfois agaçant car ne prenant jamais de gants... Mais il faut bien avouer que son travail sur le sauvignon confine au génie, génie d'un véritable artiste déroutant et entier.
C'était un homme éclectique, sportif, cultivé derrière ses allures bourrues.
Qu'il vinifie comme il sait si bien le faire les vignes du Seigneur... - Adieu DidierJ'ai eu le privilège de connaitre Didier, il s'est présenté un jour pour déjeuner dans notre restaurant car il venait conclure une affaire pour l'achat d'un domaine dans le Jurançon, "Les Jardins de Babylone", j'ai tout d'abord été surprise par son aspect "Baba cool", ce dont il s'est rendu compte et s'est longtemps amusé.Puis nous avons apris à connaitre et à aimer cet homme d'une pétillante intelligence, brllant, drôle, d'une incroyable générosité, n'étant heureux qu'entouré de tous ses amis et de sa famille.Il venait régulièrement nous voir et nous avions plaisir à le voir, puis une amitié est née.
Nous le regretterons, l'avoir connu a été une grande joie et un vrai bonheur et un enrichissement personnel énorme.
Nous sommes de tout coeur avec sa femme et ses enfants dans cette terrible eppreuve.
A jamais, tes amis du Béarn.
Eric et Marie France - regrets et soutienAmis de Pascal Delbeck et ancien restaurateurs à Saint Emilion ,nouis avons eu l'immense plaisir de voir,cotoyer et aprecier MONSIEUR Didier Dagueneau Nous avons reçu un uppercut de premiere en aprenant la nouvelle :Les bons s'en vont
Nous envoyons notre soutien à sa famille et ses yeux malicieux resteront mes compagnons de retraite
ANNIE - salut DIDIERDIDIER ,tu étais au vin ce que MOZART était à la musique et VAN GOGH à la peinture ................
Atypique , tu étais et hors du commun , ta mort fut !! Je t'ai connu motard puis musher , partout tu étais à fond ...Là où tes enfants et ta femme , peuvent etre fiers , c'est dans ton vignoble !dans le monde entier on te connait : il n'y a qu'à consulter internet !! DIDIER , tu nous manques déjà !!courage à ta famille !!! - Salut le Yeti!Nous nous somme connus il y a 25 ans. De chez lui il voyait ma Ferme.... De l'autre côté de la LOire.... Nous nous sommes un peu perdu de vue, mais il n'a jamais quitté ma pensée. Tu va nous manqué.... Et j'espère que de la haut tu rigoles bien de nous voir pleurer. Encore une mauvaise blague, et tu trouves ça drôle?
- HommageDidier Dagueneau vu par © Clay MacLachlan
HOMMAGE A DIDIER DAGUENEAU
MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2008
Didier s’est tué en ULM mercredi 17 septembre 2008. Il était mon ami
Mes pensées vont à Suzy sa chère et charmante épouse, à ses enfants. Il restera toujours dans ma mémoire l’homme, ses invitations dans la maison du grand-père, ses dégustations d’une générosité folle qui étaient la quintessence de ce vigneron d’exception ! Il a écrit parmi les plus belles pages de la vinification contemporaine et donné au sauvignon ses lettres de noblesse.
Didier, je te dédie ce déjeuner et ne t’oublierai jamais !
Pierre
La mousse de foie gras, gelée de queue de bœuf et petits légumes
L’émulsion de potimarron et graines de courge torréfiées
Dom Pérignon 1961
Le tartare de langoustines de Saint-Guénolé
au concombre et caviar osciètre, vinaigrette d’agrumes
Blanc-Fumé de Pouilly « Silex » 2003 Didier Dagueneau
Le homard bleu de Bretagne rôti aux girolles,
jus des carapaces à l’estragon
Blanc-Fumé de Pouilly « Astéroïde » 2002 Didier Dagueneau
Le filet de rouget de roche poêlé,
lasagne de crabe royal de Norvège,
émulsion au lemon grass
Hermitage 1999 Jean-Louis Chave
La grouse d’Ecosse rôtie
embeurrée de choux vert aux châtaignes,
émulsion au foie gras
la cuisse confite et consommé au Porto
Château La Mission-Haut-Brion 1975, servi en Magnum
Domaine Clarence Dillon
Les fromages frais et affinés
Vinho Fino Do Douro « Tawny Doce » 1880 – Maria Amelia Pereira Lopez
Le croustillant au miel et à l’ananas parfumé au curry doux de Madras,
glace à la noix de coco, jus au fruit de la passion
Hermitage « Velours » 1982 Michel Chapoutier
La tarte aux mirabelles à la cardamome,
sabayon au chocolat « Pur Venezuela »,
glace au lait d’amandes
Château de Fargues 1990 Lur Saluces - mercimerci a toi DIDIER d'avoir fait tant de chose a st andelain en autre la restauration de ce temple qui fut jadis en la possession de ma belle famille et a tes amis d'enfance (françoise jean pierre michele annette ) qui fut ta derniere demeure pour nous dire adieu
la rue che gevara va etre dure a traversée sans sentir ta presence mais il faudra soutenir ta petite famille suzy et tes enfants
bon vent didier !!!! - Cher Monsieur DagueneauNous avons attendu 20 ans pour vous renconter vraiment, souvent, nous vous avions approché, nous avions dégusté vos vins, frolé votre main et puis un jour, c'est arrivé.
Par l'intermédiaire de nos amis Eric Bordelet, John et Véronique Cochran et Pascal Delbeck, vous êtes venus dîner chez nous pour le repas de l'Union Gens de Métier.
Vous étiez comme nous l'avions toujours imaginé: grand, différent, simple et profondément humain.Ce fût une soirée exceptionnelle et nous ne vous oublierons jamais Monsieur Dagueneau. Merci pour tout ce que vous avez apporté au genre humain, merci pour votre splendeur.
Un sincère soutien à votre famille.
Anne et Franck - J'apprends ce soir en vous lisant la nouvelle de la disparition de ce GRAND Mr.
Je l'avais découvert avec son franc-parler dans un reportage de CAPITAL (M 6)
il y dénonçait courageusement le système de notation des vins AOC par les producteurs locaux ( également juges et parties ) d'où des rancoeurs farouches : son chien d'attelage de tete l'avait payé d'un oeil . . .
il sut, avec son équipe, apporter la meilleure des réponses : la réputation internationnale de son travail et de ses vins.
Séduit par le personnage et ce "look" Daniel HERRERO (le dictionnaire amoureux du rugby), le bandeau rouge sans doute, il me fallait me rendre compte par moi-meme.
Quoi de plus évident alors que d'aller me joindre à son "équipe" pour les vendanges 2002 afin d'en savoir plus.
J'appelai presque tous les jours car la date définitive de début de la récolte, faite uniquement à la main, restait à confirmer et je venais de la frontière belge . . .
Derrière l'image du rebelle ( le doigt provocateur de l'étiquette des débuts et la référence au CHE dans le petit bureau d'accueil ), la rigueur dans la démarche entrevue se confirmait.
Sur place, j'appris également que les lendemains de trop forte pluie, pas de récolte. La qualité primait avant TOUT !
Quelques souvenirs me reviennent en mémoire ce soir :
je vous les fait partager.
Je tiens à préciser que je ne suis q'un "petit amateur" de vins
j'avaisi donc surtout été sensible au qualité humaine ressenties : derrière une apparence bourrue et un oeil perçant, un respect envers chacun et la générosité d'un vigneron hors normes.
le casse-croute de 10h si gouteux et si copieux
Le repas du midi concocté par un restauteur de la région s'il vous plait . . .
Des vendangeurs locaux en priorité mais aussi et surtout des "visiteurs" désireux de découvrir, sur recommandations diverses de sommeliers et restaurateurs, les méthodes si peu orthoxes et si exigeantes du bonhomme.
Certains venaient de PARIS mais également de l'étranger comme chaque année :
Usa, canada . . .
Que récolter sur une terre recèlant 12 mètres ( de mémoire ) de SILEX ?
Un vin du meme nom bien sur d'où ce minéralité si exceptionelle à laquelle j'ai pu gouter lors du repas final.
Etant logés avec 3 autres cueilleurs chez son amie Françoise, nous avions également eu le privilège d' etre invité à domicile.
Pas de doute, les grands vignerons tout comme les grands cuisiniers sont des artistes
RIP à un grand bonhomme
Bernard le 29/08/2015
J'avais eu l'occasion de goûter ce fameux "silex" il y a 2 ans. Je garde le souvenir d'une facture incroyablement juste avec une minéralité qui lui faisait bien porter son nom !