J'apprends ce soir en vous lisant la nouvelle de la disparition de ce GRAND Mr.<br /> <br /> <br /> <br /> Je l'avais découvert avec son franc-parler dans un reportage de CAPITAL (M 6)<br /> <br /> <br /> <br /> il y dénonçait courageusement le système de notation des vins AOC par les producteurs locaux ( également juges et parties ) d'où des rancoeurs farouches : son chien d'attelage de tete l'avait payé d'un oeil . . .<br /> <br /> <br /> <br /> il sut, avec son équipe, apporter la meilleure des réponses : la réputation internationnale de son travail et de ses vins.<br /> <br /> <br /> <br /> Séduit par le personnage et ce "look" Daniel HERRERO (le dictionnaire amoureux du rugby), le bandeau rouge sans doute, il me fallait me rendre compte par moi-meme.<br /> <br /> <br /> <br /> Quoi de plus évident alors que d'aller me joindre à son "équipe" pour les vendanges 2002 afin d'en savoir plus.<br /> <br /> J'appelai presque tous les jours car la date définitive de début de la récolte, faite uniquement à la main, restait à confirmer et je venais de la frontière belge . . .<br /> <br /> <br /> <br /> Derrière l'image du rebelle ( le doigt provocateur de l'étiquette des débuts et la référence au CHE dans le petit bureau d'accueil ), la rigueur dans la démarche entrevue se confirmait.<br /> <br /> Sur place, j'appris également que les lendemains de trop forte pluie, pas de récolte. La qualité primait avant TOUT !<br /> <br /> <br /> <br /> Quelques souvenirs me reviennent en mémoire ce soir :<br /> <br /> je vous les fait partager.<br /> <br /> <br /> <br /> Je tiens à préciser que je ne suis q'un "petit amateur" de vins<br /> <br /> <br /> <br /> j'avaisi donc surtout été sensible au qualité humaine ressenties : derrière une apparence bourrue et un oeil perçant, un respect envers chacun et la générosité d'un vigneron hors normes.<br /> <br /> le casse-croute de 10h si gouteux et si copieux<br /> <br /> Le repas du midi concocté par un restauteur de la région s'il vous plait . . .<br /> <br /> <br /> <br /> Des vendangeurs locaux en priorité mais aussi et surtout des "visiteurs" désireux de découvrir, sur recommandations diverses de sommeliers et restaurateurs, les méthodes si peu orthoxes et si exigeantes du bonhomme. <br /> <br /> Certains venaient de PARIS mais également de l'étranger comme chaque année :<br /> <br /> Usa, canada . . .<br /> <br /> <br /> <br /> Que récolter sur une terre recèlant 12 mètres ( de mémoire ) de SILEX ?<br /> <br /> Un vin du meme nom bien sur d'où ce minéralité si exceptionelle à laquelle j'ai pu gouter lors du repas final.<br /> <br /> <br /> <br /> Etant logés avec 3 autres cueilleurs chez son amie Françoise, nous avions également eu le privilège d' etre invité à domicile.<br /> <br /> <br /> <br /> Pas de doute, les grands vignerons tout comme les grands cuisiniers sont des artistes<br /> <br /> <br /> <br /> RIP à un grand bonhomme<br /> <br /> <br /> <br /> Bernard le 29/08/2015

Nous avons attendu 20 ans pour vous renconter vraiment, souvent, nous vous avions approché, nous avions dégusté vos vins, frolé votre main et puis un jour, c'est arrivé.<br /> Par l'intermédiaire de nos amis Eric Bordelet, John et Véronique Cochran et Pascal Delbeck, vous êtes venus dîner chez nous pour le repas de l'Union Gens de Métier.<br /> Vous étiez comme nous l'avions toujours imaginé: grand, différent, simple et profondément humain.Ce fût une soirée exceptionnelle et nous ne vous oublierons jamais Monsieur Dagueneau. Merci pour tout ce que vous avez apporté au genre humain, merci pour votre splendeur.<br /> Un sincère soutien à votre famille.<br /> Anne et Franck

merci a toi DIDIER d'avoir fait tant de chose a st andelain en autre la restauration de ce temple qui fut jadis en la possession de ma belle famille et a tes amis d'enfance (françoise jean pierre michele annette ) qui fut ta derniere demeure pour nous dire adieu <br /> la rue che gevara va etre dure a traversée sans sentir ta presence mais il faudra soutenir ta petite famille suzy et tes enfants <br /> bon vent didier !!!!

Didier Dagueneau vu par © Clay MacLachlan <br /> <br /> HOMMAGE A DIDIER DAGUENEAU<br /> <br /> MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2008 <br /> <br /> Didier s’est tué en ULM mercredi 17 septembre 2008. Il était mon ami <br /> Mes pensées vont à Suzy sa chère et charmante épouse, à ses enfants. Il restera toujours dans ma mémoire l’homme, ses invitations dans la maison du grand-père, ses dégustations d’une générosité folle qui étaient la quintessence de ce vigneron d’exception ! Il a écrit parmi les plus belles pages de la vinification contemporaine et donné au sauvignon ses lettres de noblesse.<br /> Didier, je te dédie ce déjeuner et ne t’oublierai jamais !<br /> <br /> Pierre<br /> <br /> La mousse de foie gras, gelée de queue de bœuf et petits légumes<br /> L’émulsion de potimarron et graines de courge torréfiées<br /> Dom Pérignon 1961<br /> <br /> Le tartare de langoustines de Saint-Guénolé <br /> au concombre et caviar osciètre, vinaigrette d’agrumes<br /> Blanc-Fumé de Pouilly « Silex » 2003 Didier Dagueneau<br /> <br /> Le homard bleu de Bretagne rôti aux girolles,<br /> jus des carapaces à l’estragon<br /> Blanc-Fumé de Pouilly « Astéroïde » 2002 Didier Dagueneau<br /> <br /> Le filet de rouget de roche poêlé, <br /> lasagne de crabe royal de Norvège, <br /> émulsion au lemon grass<br /> Hermitage 1999 Jean-Louis Chave<br /> <br /> La grouse d’Ecosse rôtie<br /> embeurrée de choux vert aux châtaignes,<br /> émulsion au foie gras<br /> la cuisse confite et consommé au Porto<br /> Château La Mission-Haut-Brion 1975, servi en Magnum <br /> Domaine Clarence Dillon<br /> <br /> Les fromages frais et affinés<br /> Vinho Fino Do Douro « Tawny Doce » 1880 – Maria Amelia Pereira Lopez <br /> <br /> Le croustillant au miel et à l’ananas parfumé au curry doux de Madras, <br /> glace à la noix de coco, jus au fruit de la passion <br /> Hermitage « Velours » 1982 Michel Chapoutier<br /> <br /> La tarte aux mirabelles à la cardamome, <br /> sabayon au chocolat « Pur Venezuela », <br /> glace au lait d’amandes<br /> Château de Fargues 1990 Lur Saluces

Nous nous somme connus il y a 25 ans. De chez lui il voyait ma Ferme.... De l'autre côté de la LOire.... Nous nous sommes un peu perdu de vue, mais il n'a jamais quitté ma pensée. Tu va nous manqué.... Et j'espère que de la haut tu rigoles bien de nous voir pleurer. Encore une mauvaise blague, et tu trouves ça drôle?