A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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17 août 2008

Financiers aux pignons de pin

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J'avais des blancs d'oeufs à utiliser suite à ma recette de glace aux amandons d'abricot qui ne comprenait que les jaunes. Je ne suis pas franchement un monomaniaque du macaron; par contre, j'ai un faible pour les financiers, peut-être parce qu'ils sont inratables ;o) Après ceux au pandan,  à la roquette, au matcha, aux amandes et aux noix, voici donc les financiers aux pignons!

Il vous faut:

  • 4 blancs d'oeufs à température ambiante

  • 160g de beurre

  • 100g de poudre d'amande

  • 120g de sucre

  • 40g de farine

  • 60g de pignons

Régler le four à 180°.

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne "noisette". Enlever toutes les impuretés (le plus long dans la recette...). Laisser tiédir.

Mélanger la poudre d'amande, le sucre et la farine. Rajouter les blancs d'oeufs, le beurre et les 3/4 des pignons. C'est déjà presque fini. Il n'y a plus qu'à mettre le mélange dans des moules, le parsemer du reste des pignons et à enfourner 20mn.

PS: ils sont nettement meilleurs lorsqu'ils sont refroidis. Patience...

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Commentaires sur Financiers aux pignons de pin

  • ils sont très beaux et ont l'air délicieux!
    Bon dimanche,
    Pupuce

    Posté par labas, 17 août 2008 à 12:45 | | Répondre
  • Une réussite ces financiers avec cette forme, aux pignons j'y penserai!

    Posté par Eol, 17 août 2008 à 13:29 | | Répondre
  • Une réussite ces financiers avec cette forme, aux pignons j'y penserai!

    Posté par Eol, 17 août 2008 à 13:29 | | Répondre
  • J'adore les financiers, et les pignons. Alors les deux réunis dans une recette, ça doit être extra

    Posté par Audrey, 17 août 2008 à 13:56 | | Répondre
  • hummm ton blog est si joli et tout a l'air vraiment bon mais aujourd'hui je viens juste te dire bonne chance pour ta nouvelle vie cher Eric... bises, marie

    Posté par marie la fille e, 17 août 2008 à 22:58 | | Répondre
  • Les pignons doivent vraiment ajouter un petit plus sympa dans les financiers.

    Posté par Edith26, 24 août 2008 à 15:59 | | Répondre
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