A boire et à manger

Je ne vais pas vraiment m'étaler sur la compote d'abricot. Elle suit le même principe que ma confiture ultra-allégée sauf qu'elle est encore moins sucrée (100g pour 1 kg). ll suffit de faire macérer les fruits dénoyautés dans le sucre. De porter à ébullition. De retirer du feu, de filtrer le jus. De faire réduire le jus au 3/4, de remettre les fruits et de les cuire 5mn. Pour la glace, c'est une autre affaire... Il vous faut: 25cl de crème liquide 25cl d'eau 100g d'amande en poudre 10 amandons d'abricots blanchis puis émondés... [Lire la suite]