A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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10 août 2008

Gigot de 14 heures laqué au Monbazillac

Cette recette est vraiment ultra-simple. Elle demande seulement d'y penser la veille au soir. Après, le four se débrouille ;o) Il faut d'abord faire la "laque". Elle est juste composée de 40cl de Monbazillac (mais n'importe quel autre vin liquoreux peut faire l'affaire) qui est réduit au 3/4 avec une échalote ciselée. Il faut compter entre 30 et 45mn pour arriver à ce résultat. Ensuite vous arrosez généreusement le gigot de cette laque et vous mettez au four pour environ 13 heures à 80° (en gros, vous le mettez au four... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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