A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

24 juillet 2008

Aubergine à l'orange & houmous à l'argan

DSCF0274

Allez, je vais être sincère: ce plat ne m'a pas "éclaté" plus que ça. Mais bon, je ne suis naturellement pas un fondu de l'aubergine et encore moins de l'houmous. Peut-être plaira-t-il donc à d'autres? C'est pour cela que je publie quand même la recette.

L'aubergine a été mise au four à 180° pendant environ 25mn. Puis tiédie et vidée. Je lui ai alors ajouté le jus d'une demi-orange, de la sauce soja et du poivre.

Des pois chiches ont été mixés avec de l'huile d'argan et un peu d'eau. Puis salés et poivrés.

Mettre le tout en verrine.

PS: si j'ai remplacé le tahin -pâte de sésame - par de l'argan, c'est que je n'aime vraiment pas la formule originale. J'espérais que l'argan sauverait la mise. Mais pas vraiment. C'est bizarre: j'adore les pois chiches entiers, mais en "pâte"... pô bon :o(

PS2: vous pouvez très bien repartir sur une recette plus classique en parfumant l'aubergine avec de l'ail, du citron et de l'huile d'olive. Et parfumer l'houmous au sésame.

DSCF0275



Commentaires sur Aubergine à l'orange & houmous à l'argan

  • Houmous

    Merci pour vos textes et vos recettes, que je "devore" de bon appetit tous les matins!
    Si vous avez envie de donner une seconde chance au houmous, essayez donc ce lien:
    http://humus101.com/EN/2006/10/14/hummus-recipe/
    Bonne journee...

    Posté par Amandine, 24 juillet 2008 à 08:48 | | Répondre
  • Et bien aubergine orange, moi ça m'attire carrément, alors j'essaie ça dès que possible!

    Posté par Frijoles, 24 juillet 2008 à 09:36 | | Répondre
  • C'est très fin!

    Posté par Lisanka, 24 juillet 2008 à 09:46 | | Répondre
  • Une verrine très tentante, je n'ai jamais essayé l'huile d'argan, mais très tentée!

    Posté par plume_d_argent, 24 juillet 2008 à 11:39 | | Répondre
  • ça doit être bien bon !bises micky

    Posté par mickymath, 24 juillet 2008 à 12:44 | | Répondre
  • je découvre votre blog, avec plaisir ! Si le mélange vous a déplu, c'est sans doute que l'aubergine a besoin d'un assaisonnement un peu plus "gaillard" que l'orange , surtout quand elle est cuite au four .Grillée, elle développe des arômes plus complexes , rappelant le cèpe, la viande rôtie .J'ai essayé une version du houmos avec de la pâte de pistaches non sucrée évidemment,ce n'est pas mal non plus, et ça me permet d'utiliser un surplus(une boite d'un kilog, ça fait beaucoup, même si la gourmandise m'y fait plonger la cuillère ).

    Posté par jean-charles, 08 janvier 2009 à 17:13 | | Répondre
Nouveau commentaire