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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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14 juillet 2008

Rubans de courgettes jaunes aux tomates confites, olives, chèvre & basilic

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Ingrédients

  • 3 tomates

  • 1 poivron orange

  • 2 courgettes jaunes

  • 50g de fromage frais

  • 10 olives

  • huile d'olive

  • basilic

  • sel, poivre, herbes de provence...

Régler le four à 200°.

Ouvrir le poivron orange. Enlever les cloisons blanches et les pépins. Détailler en 4 quartiers. Passer la peau à l'huile d'olive. Et les mettre dans un plat. Y ajouter les tomates , les saupoudrer légèrement de sel, de poivre, de sucre, d'huile d'olve et d'herbes aromatiques. Laisser cuire le tout 20mn. Laisser tièdir. Eplucher le poivron dont la peau doit se détacher facilement.

Couper deux courgettes jaunes en fines lanières (soit à la mandoline, soit à l'éplucheur de légumes). Les cuire à la vapeur 1mn. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Dénoyauter quelques olives (ici des violettes de variété kalamata, mais bon, on est pas forcé...) en détaillant des morceaux grossiers.

Dans un saladier, mélanger les rubans de courgettes, les tomates, le poivron, les olives, l'huile "de cuisson" des tomates, du chèvre frais, et des feuilles de basilic.

Servir dans le saladier ou à l'assiette, comme ici.

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Commentaires sur Rubans de courgettes jaunes aux tomates confites, olives, chèvre & basilic

  • Humm , que c'est appétissant ! que des ingrédients que j'apprécie ! Très bonne idée que ce petit mélange

    Posté par Carole, 14 juillet 2008 à 10:14 | | Répondre
  • Waouw pleine de saveurs et de raffinement ! Que c'est beau

    Posté par nat@cha, 14 juillet 2008 à 10:35 | | Répondre
  • je le fais dès aujourd'hui !! mais avec ce que j'ai chez moi : courgette verte, poivron rouge...

    Posté par clemence, 14 juillet 2008 à 10:43 | | Répondre
  • J'ai déjà un éplucheur de légumes dans mes bagages...

    Posté par maloud, 14 juillet 2008 à 19:40 | | Répondre
  • Obligatoirement cette recette est pour moi , c'est certain :p

    Posté par ml, 14 juillet 2008 à 20:22 | | Répondre
  • Tout ce que j'aime dans cette recette... Ca a l'air délicieux... Biz. Véro

    Posté par verof31, 14 juillet 2008 à 20:38 | | Répondre
  • une bien jolie assiette gourmande. je prends sans hésiter

    Posté par marie, 16 juillet 2008 à 10:01 | | Répondre
  • une bien jolie assiette gourmande. je prends sans hésiter

    Posté par marie, 16 juillet 2008 à 10:01 | | Répondre
  • hum tout ce que j'adore....

    Posté par veronica, 17 juillet 2008 à 16:37 | | Répondre
  • irresistible

    commentpeut ton resister a un regal pareil

    je la teste demain j'ai tout les ingredients

    je souhaite la reussir comme sur la photo
    heureuse de connaitre ce site

    Posté par babine, 27 septembre 2009 à 21:47 | | Répondre
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