A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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27 juin 2008

Cake au saucisson corse, parmesan & roquette

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J'ai participé mercredi dernier à une dégustation de vins dont je vous parlerai prochainement. Il fallait amener à cette occasion un p'tit quelque chose à manger. j'ai décidé de faire un cake salé: facile à transporter, et ne nécéssitant pas de matériel sophistiqué pour l'apprécier: une main suffit ;o)

J'ai utilisé pour celle-ci un saucisson corse (acheté à la semaine "méditerrannéenne de Leclerc"). Comme son nom l'indique, il est assez corsé, mais de plus fumé au bois, ce qui apporte un parfum assez incroyable au cake. Vous pouvez remplacer celui-ci par un autre saucisson, du bacon, ou pourquoi pas du chorizo?

Ingrédients

  • 180g de farine

  • 100g de saucisson corse coupé en tranches très fines (recoupées ensuite en deux)

  • 3 oeufs

  • 50g de parmesan

  • 50g de roquette

  • 40g de pignons de pin

  • 1 sachet de levure chimique

  • 15 cl de crème liquide

  • 5 cl d'huile d'olive

  • sel (peu) et poivre

  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180).

Raper le parmesan, hacher la roquette, trancher le saucisson.

Mélanger d'abord, la farine et la levure chimique. Puis ajouter les oeufs, en mélangeant progressivement. Puis la crème liquide, l'huile d'olive, le parmesan, la roquette, le saucisson et la moitié des pignons de pin. Goûter, saler en conséquence, et poivrer.

Remplir un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou un moule souple en silicone. Verser dessus le restant des pignons. Enfourner 40mn.

Attendre que le cake tiédisse pour le démouler.

Il est conseillé d'attendre au moins une journée avant de le consommer (le cake peut alors s'imprégner des parfums du saucisson).

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Commentaires sur Cake au saucisson corse, parmesan & roquette

  • Il donne très envie ce cake. Bon, pas de saucisson corse pour moi, mais je trouverai bien substitut !

    Posté par Sha, 27 juin 2008 à 08:59 | | Répondre
  • Pour moi, ce sera avec le saucisson corse ! ce cake semble diabolique

    Posté par Carole, 27 juin 2008 à 10:12 | | Répondre
  • Bonjour vous toutes et vous tous.

    Je confirme que ce cake était délicieux. Mais qui en serait surpris?
    Ceci dit Eric, je suis un peu navré pour le Passito final. Nous aurions dû t'écouter. Mais l'ambiance...! Et puis dans une dream-team on peut se permettre de perdre queqlues points.

    A sous peu avec grand plaisir.

    Patrick, un privilégié.

    Posté par Loup, 27 juin 2008 à 10:49 | | Répondre
  • Un magnifique cake! Idéal pour l'apéro sur le balcon...

    Bon weekend!

    Posté par Rosa, 27 juin 2008 à 10:55 | | Répondre
  • humm ces ingrédients ... c'est le top pour moi !

    Posté par nat@cha, 27 juin 2008 à 12:28 | | Répondre
  • Nos saucissons sont toujours fumés au bois. Pas d'excuse pour faire ton cake.

    Posté par maloud, 27 juin 2008 à 16:07 | | Répondre
  • Pas mal du tout

    Posté par mariedines, 27 juin 2008 à 16:56 | | Répondre
  • Voilà un cake qui a du caractère, ça me plait et je me vois déjà l'emporter pour un joli pique nique de fin juin!

    Posté par Frijoles, 28 juin 2008 à 10:16 | | Répondre
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