Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

25 juin 2008

Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

Ou comment se régaler avec les ingrédients les plus simples qui soient...

Les pommes de terre ont été tranchées puis cuites à la vapeur une quinzaine de minutes (et pas épluchées).

Les oignons (nouveaux) ont été ciselés puis revenus dans un peu de beurre. Au bout de 3mn, une "giclée" de vin blanc a été ajoutée. Un couvercle a été posé sur la casserole, et le tout à mijoté 10mn.

Les oeufs ont cuit 7mn (départ eau bouillante), puis refroidis à l'eau froide. Si vous les voulez plus coulants, les retirer au bout de 5mn.

Le mesclun est juste assaissonné d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine).

Commentaires sur Salade de pommes de terres nouvelles, compotée d'oignons, oeufs durs & mesclun

Jolie photo

Voilà une belle salade de pommes de terre, ce qui n'est pourtant pas aisé.

Posté par Atelier Chefs, 25 juin 2008 à 11:17 | | Répondre
Parfaite, cette jolie salade. On n'a besoin de rien d'autre pour se régaler les yeux et les papilles.

Posté par Cicerolle, 25 juin 2008 à 11:56 | | Répondre
magnifique assiette! biises

Posté par mickymath, 25 juin 2008 à 13:09 | | Répondre
Parfaite, car ici on coule.

Posté par maloud, 25 juin 2008 à 13:09 | | Répondre
C'est souvent avec des choses très simples qu'on se régale le mieux !

Posté par eglantine, 25 juin 2008 à 13:48 | | Répondre
C'est souvent avec des choses très simples qu'on se régale le mieux !

Posté par eglantine, 25 juin 2008 à 13:50 | | Répondre