A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 juin 2008

Salade de tagliatelles au poulet & poivrons confits

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Pour faire cette recette composée de restes, vous êtes bon pour cuisiner préalablement:

tout en réussissant à ne pas tout manger, sinon adieu la salade!

Lorsque j'avais fais mes poivrons confits, j'avais mis dans le même plat deux tomates coeurs de boeuf découpées en "quartiers" et salées, sucrées (modérément) et aillées. Elles ont donc cuit également 25mn à 200°.

Pour préparer la salade, j'ai fait cuire mes pâtes al dente, tout en posant sur la casserole un panier vapeur contenant des courgettes jaunes émincées: cela évite de refaire chauffer de l'eau exprès pour cela. Une bonne minute suffit pour les courgettes. Elles ne doivent pas être molles.

Il ne reste plus qu'à refroidir les pâtes et les courgettes à l'eau fraîche. Rajouter les tomates et les poivrons émincés, le jus de cuisson de ceux-ci, un peu de salade croquante, de la roquette, les restes de poulet, quelques herbes aromatiques (basilic, menthe). Et vous avez un plat unique idéal pour un soir d'été!

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DSCF9902Avec ce plat, le rosé s'impose: l'heure osée 2007 du Jonc Blanc, par exemple (à prononcer tout haut pour comprendre le jeu de mot). Une véritable friandise fleurant bon la framboise et le bonbon anglais. La bouche est fraîche et charnue, légèrement perlante. C'est goûtu, intense, épicé, et susceptible de provoquer un orgasme involontaire des papilles.

C'est à cela que l'on reconnaît les grands vignerons: même leur production la plus modeste (5€50) est touchée par la grâce!



Commentaires sur Salade de tagliatelles au poulet & poivrons confits

    Très jolie salade pleine de couleur,j'aime beaucoup! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

    Posté par gourmandelise, 13 juin 2008 à 11:24 | | Répondre
  • que de belles couleurs!!! cette assiette me plait!

    Posté par labas, 13 juin 2008 à 11:56 | | Répondre
  • que de belles couleurs!!! cette assiette me plait!

    Posté par labas, 13 juin 2008 à 11:56 | | Répondre
  • extra ta salade!!

    Posté par laetitialily, 13 juin 2008 à 13:29 | | Répondre
  • Superbe. votre cuisine est digne d'un bon cuisinier( Car vous récupérer tout , et vous avez raison car s'est là que l'on voit le raffinement)Pour les courgettes moi je les coupe en lamelles comme les tagliatelles avec un éplucheur et je les blanchis trois minutes. Le résultat est magnifique.

    Posté par mariedines, 13 juin 2008 à 13:30 | | Répondre
  • extra ta salade!!

    Posté par laetitialily, 13 juin 2008 à 13:30 | | Répondre
  • Ces couleurs me conviennent et la fraîcheur aussi.

    Posté par maloud, 13 juin 2008 à 16:15 | | Répondre
  • Je rectifie mon erreur pour la cuisson des tagliatelles de courgette c'est une minute .

    Posté par mariedines, 14 juin 2008 à 13:06 | | Répondre
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