A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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07 juin 2008

Tiramisu "big glass version"

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La vie fait bien les choses. L'avant veille, j'avais acheté du mascarpone, me disant que ça pourrait servir un jour. Et la veille, j'avais fait des "biscuits cuillers" parce que ça me démangeait depuis longtemps. Autant dire qu'il n'y a pas eu besoin d'une grande connexion de neurones pour qu'un obscur coin de mon cerveau s'illumine et fasse apparaître fugitivement devant mes yeux éblouis les 8 lettres du mot tiramisu...

A ceux qui penserait encore que c'est compliqué, je les rassure : c'est certainement l'une des recettes de dessert les plus simples qui existe. J'ai du passer plus de temps à laver - et surtout essuyer - les verres qu'à faire le tiramisu ;o)

Il vous faut:

- 3 oeufs

- 150g de mascarpone

- 100g de sucre fin (ou glace)

- une grande tasse de café costaud non sucré

- une quinzaine de biscuits cuillers

- du cacao en poudre (non sucré aussi)

Il suffit de séparer les jaunes des blancs ("clarifier les oeufs" comme disent les pros). De mélanger les jaunes avec le mascarpone et le sucre (et la sève de coco) jusqu'au "blanchiment". De battre les blancs en neige et de mélanger délicatement les deux préparations. C'est déjà presque fini ;o)

Vous mettez un peu du mélange dans des verres (ou un grand plat). Puis vous faites tremper vos biscuits cuillers dans le café et en déposez une "couche" sur le mélange précédent. Puis vous remettez une couche de mélange, une de biscuits trempés, une de mélange. En général, ça s'arrête là. Mais si vous en avez encore, continuez sans moi...

Au moment de servir (après une douzaine d'heure au frigo), vous saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire fine. Et c'est tout. Oui. Mais c'est absolument énorme. Et une raison suffisante pour détester les italiens d'avoir trouvé cette recette avant nous :oS

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Commentaires sur Tiramisu "big glass version"

  • ajouts

    Je rajoute un petit fond de verre d'Amareto (alcool italien à base d'amandes) dans le café et un peu de zeste râpé d'orange dans le mélange. Le tout enlève le côté un peu écoeurant que peut avoir le tiramisu.

    Posté par doduv, 07 juin 2008 à 10:33 | | Répondre
  • Faire des biscuits m'agace. Je les achète toujours pour le tiramisu.

    Posté par maloud, 07 juin 2008 à 15:21 | | Répondre
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