
Pour peu qu'on ne les maltraite pas, les champignons de Paris peuvent vraiment être délicieux.
D'abord, ne pas les éplucher. Juste enlever le bout terreux, puis les passer très rapidement sous l'eau pour enlever la terre.
Puis les couper en gros morceaux. S'ils sont petits, les laisser entier. S'ils sont moyens, les couper en deux. S'ils sont gros, en quatre.
Puis les poêler quelques minutes seulement. Ils auront perdu très peu de leur eau, et auront gardé de leur fermeté.
Pour la recette en photo, ils ont cuit 5 mn de de...
[Lire la suite]