A boire et à manger

Les abonnés de ma Newsletter sont au courant depuis une petite semaine: je travaille depuis une semaine au Château de Monbazillac. Celui-ci appartient depuis 1960 à la cave de Monbazillac qui regroupe une soixantaine de viticulteurs. L'accueil du château a une partie magasin où les vins de la Cave sont présentés à la dégustation. Et peu de visiteurs refusent de boire un verre de ce nectar* qu'est le Monbazillac. Ni même plusieurs, car il y en a une dizaine de proposés, plus ou moins liquoreux, plus ou moins complexes. J'ai... [Lire la suite]

Pour peu qu'on ne les maltraite pas, les champignons de Paris peuvent vraiment être délicieux. D'abord, ne pas les éplucher. Juste enlever le bout terreux,  puis les passer très rapidement sous l'eau pour enlever la terre. Puis les couper en gros morceaux. S'ils sont petits, les laisser entier. S'ils sont moyens, les couper en deux. S'ils sont gros, en quatre. Puis les poêler quelques minutes seulement. Ils auront perdu très peu de leur eau, et auront gardé de leur fermeté. Pour la recette en photo, ils ont cuit 5 mn de de... [Lire la suite]