03 juin 2008
Terrine de canard à l'orange
Encouragé par le résultat de mes récentes terrines, j'ai décidé de persévérer avec une recette toute personnelle, même si l'alliance canard & orange est quasiment légendaire.
Vous aurez besoin de:
1 magret de canard
1 filet de poulet
300 g de gésier confit de canard
10 cl de crème liquide
1 oeuf
1 orange (bio de préférence, ou non traitée)
50g de sucre
Et évidemment, sel, poivre...
Eplucher le zeste de l'orange (en évitant de prendre le "blanc"). Le couper en fins batonnets. Les faire "confire" 30... [Lire la suite]
