A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

29 mai 2008

Deux nouvelles venues dans mon mesclun: le ficoïde glaciale et ???

DSCF9675

Non, ce n'est pas une toile de Pollock, mais une assiette remplie de mesclun arrosé de vinaigre balsamique (réduit à 80% environ). Pour les pas curieux, Pollock, c'est ça:

pollock

Il faut avouer que la ressemblance est assez frappante ;o)

DSCF9673

Mais bon, le sujet du jour, c'est entre elle: la ficoïde glaciale. Un article en parle joliment. Il cause même de Malou, c'est dire (qui a repris deux  fois de la salade de ficoïde glaciale). Je suis d'accord avec l'article: cette plante n'est pas acidulée, mais délicatement salée. C'est très sympa de sentir des petites gouttes d'eau éclater en bouche. Et puis les feuilles sont charnues, et les tiges carrément croquantes. Vraiment sympa!

Si vous voous demandez à quoi peut ressembler la ficoïde glaciale, c'est comme ça dans la nature:

mesembryanthemum_crystallinum

Source:http://www.floracyberia.net/

Ca vous rappelle quelque chose? C'est normal. Une de ses cousines, la criniflorum, est très courante dans les rocailles. Vous savez, ces petites fleurs qui ne s'ouvrent qu'au soleil...

criniflorum

Source: http://www.mountainmeadowseeds.com/

Dans mon mesclun, il y a une autre "arrivante" en gros plan sur la photo qui suit. Mon maraîcher n'a pas été foutu de me donner son nom: si quelqu'un sait ce que c'est, je suis preneur ;o)

DSCF9671

C'est moins fort que de la roquette, mais ça a un goût assez prononcé, difficile à décrire. Y a un côté rustique en tout cas, et il ne faudrait pas le donner au premier citadin venu... C'est certainement un peu raide à manger tout seul, mais comme ça, mélangé à d'autres feuilles, c'est très bon et apporte sa touche "sauvage".  Et en plus, sa forme et sa couleur vous garantit une assiette pas banale ;o)

  DSCF9672

Pour finir: nos deux héroïnes du jour ensemble!



Commentaires sur Deux nouvelles venues dans mon mesclun: le ficoïde glaciale et ???

    IL faut demander à Lilo... ou Agastache ou encore José (les jardins de pomone), ou encore le blog cuisine sauvage (je ne sais pas le pseudo/nom de l'auteur).

    Posté par Tiuscha, 29 mai 2008 à 10:36 | | Répondre
  • Je croyais que tu te lançais dans la peinture abstraite lollllllllll
    Oui demande aux jardins de pomone ils sont hyper sympas et très compétents en la matière.
    Bonne journée

    Posté par Mamounette, 29 mai 2008 à 12:25 | | Répondre
  • Je croyais que tu te lançais dans la peinture abstraite lollllllllll
    Oui demande aux jardins de pomone ils sont hyper sympas et très compétents en la matière.
    Bonne journée

    Posté par Mamounette, 29 mai 2008 à 12:25 | | Répondre
  • l'artiste

    On dirait vraiment une toile de maître!!!!!!!!!!

    Posté par mariedines, 29 mai 2008 à 13:25 | | Répondre
  • Tu dois demander à JP de Lugar do Olhar Feliz ou La Cuisine du Jardin où j'ai pris deux fois la ficoïde. Ses jardins sont l'Eden.

    Posté par maloud, 29 mai 2008 à 15:09 | | Répondre
  • ??? du plantain "corne de cerf" ???
    j'ai un maraîcher qui vend ça, mais le sien est vert.
    sinon en salade il y a aussi les feuilles de chrysanthème, mais la forme des feuilles ne correspond pas.
    de la salade "pollock", ça serait un joli nom !
    la cuisinière sauvage s'appelle Véro.

    Posté par véro, 29 mai 2008 à 21:16 | | Répondre
  • blog sympa

    Rafraîchissant ton blog ! Il va falloir faire des choix avec le réchauffement climatique. Je vais opter pour la ficoïde ! J'en ai vu dans mon enfance au Maroc mais on ne la mangeait pas.
    Adèle

    Posté par jardinsessentiel, 08 avril 2009 à 01:06 | | Répondre
  • nom de la salade

    Sur le catalogue Baumaux à la page 437 je trouve le Pak-choï qui ressemble beaucoup à ta photo.
    Je cite: "se consomme cru en salade ou cuit". Cette salade a-t-elle un petit goût de crucifère ?
    Adèle

    Posté par jardinsessentiel, 08 avril 2009 à 01:23 | | Répondre
  • le nom

    Eh ! Je me suis trompée d'endroit pour l'explication (j'ai pris celle de dessous l'image et il fallait prendre à droite. à : Moutardes.
    cette fois c'est bon : moutarde Rouge Métis
    Adèle

    Posté par jardinsessentiel, 08 avril 2009 à 01:27 | | Répondre
Nouveau commentaire