A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 mai 2008

Compote de pêche, sa crème glacée "argan & chèvre"

Les pêches commencent à faire leur apparition sur les marchés, et à prix des prix plus que corrects (2.90€ le kilo pour celles que j'ai achetées). Voilà une belle occasion de fêter l'été avant l'heure! Pour la compote Eplucher les pêches et les détailler en morceaux moyens. Les mettre dans une casserole et les saupoudrer de sucre. Faire chauffer 7-8 minutes à feu doux afin de faire suer les pêches et fondre le sucre. Filtrer le tout afin de récupérer le jus. Le faire réduire au 3/4 et le reverser sur les pêches. Faire refroidir le... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:41 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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